Uma receita simples e deliciosa de costelinha de porco com mandioca, perfeita para um almoço em família. A combinação da carne macia com a mandioca cremosa é irresistível.
Sumário
Ingredientes
Costelinha
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Mandioca
- 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere a costelinha de porco com o suco de limão, sal, pimenta do reino, alho e louro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costelinha de todos os lados.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Cubra a costelinha com água quente, feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
- Enquanto a costelinha cozinha, prepare a mandioca. Em outra panela de pressão, coloque a mandioca, a água e o sal. Cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- Após os 30 minutos da costelinha, retire a pressão da panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire a mandioca da panela, escorra a água e reserve.
- Junte a mandioca cozida à panela com a costelinha. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente. Essa deliciosa costelinha mandioca é perfeita para o almoço!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize temperos como páprica defumada e cominho na marinada da costelinha.
- Substitua a água por caldo de carne para um caldo mais saboroso ao cozinhar a costelinha.
- Se preferir, asse a costelinha no forno após cozinhá-la na panela de pressão para dourar e dar uma textura crocante.
- Adicione bacon em cubos junto com a cebola para um toque defumado extra na costelinha com mandioca.
Informações Extras
A costelinha com mandioca é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores e texturas. A carne, macia e suculenta, contrasta com a cremosidade da mandioca, criando uma experiência gastronômica única. O tempo de preparo na panela de pressão agiliza o processo, tornando-o ideal para o dia a dia. A costelinha mandioca pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, e é um prato que se adapta bem a diferentes acompanhamentos, como arroz branco, feijão e salada verde. A textura da mandioca cozida deve ser macia, desmanchando na boca, complementando a carne que também deve estar muito macia. Experimente diferentes cortes de costelinha para variar a receita, como a costelinha suína defumada. A costelinha com mandioca é uma excelente opção para um almoço saboroso e reconfortante.
