Um delicioso Escondidinho de Mandioca com Frango Cremoso, perfeito para um almoço em família. Experimente esta receita incrivelmente saborosa e reconfortante!
Sumário
Ingredientes
Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Recheio de Frango Cremoso:
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 pote de requeijão cremoso (200g)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para finalizar:
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Purê de Mandioca: Em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada.
- Recheio de Frango Cremoso: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho verde e a ervilha. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e retire do fogo. Este é o recheio cremoso do seu Escondidinho Frango.
- Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca.
- Espalhe o recheio de frango cremoso sobre o purê.
- Cubra com o restante do purê de mandioca.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Sirva o Escondidinho Frango quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione bacon frito picado ao recheio de frango.
- Você pode substituir o requeijão por creme de leite para uma versão mais leve.
- Experimente adicionar outros legumes ao recheio, como cenoura e abobrinha picadas.
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por palmito pupunha desfiado.
- O Escondidinho Frango também fica ótimo com batata doce no lugar da mandioca.
Informações Extras
O Escondidinho de Mandioca com Frango Cremoso é um prato versátil e perfeito para o almoço, combinando a suavidade do purê de mandioca com a riqueza do recheio de frango. A textura cremosa e o sabor reconfortante fazem dele uma excelente opção para refeições em família ou para um almoço especial. Para conservar, guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para manter a cremosidade do purê. Acompanhe com uma salada verde fresca para equilibrar o prato. Você pode variar o queijo utilizado na finalização, experimentando mussarela ou provolone para diferentes sabores.
