Uma deliciosa receita de panqueca macaxeira com carne de sol desfiada, perfeita para um café da manhã reforçado ou um lanche especial. Combine o sabor da macaxeira com a carne de sol em uma receita prática e saborosa.
Ingredientes
Para a Massa da Panqueca Macaxeira:
- 500g de macaxeira cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Para o Recheio de Carne de Sol:
- 300g de carne de sol dessalgada e cozida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Requeijão cremoso a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a carne de sol: Desfie a carne de sol cozida e reserve.
- Refogue o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos. Tempere com salsinha e cebolinha.
- Prepare a massa da panqueca macaxeira: Em um recipiente, misture a macaxeira amassada, os ovos, o leite e a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de manteiga. Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando-a para formar um círculo. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Recheie e enrole: Coloque uma porção do recheio de carne de sol sobre cada panqueca macaxeira. Se desejar, adicione um pouco de requeijão cremoso. Enrole as panquecas.
- Sirva: Sirva as panquecas macaxeira com carne de sol desfiada quentes.
Dicas e Variações
- Macaxeira: Certifique-se de que a macaxeira esteja bem cozida e amassada para obter uma massa lisa e homogênea.
- Recheio: Varie o recheio utilizando outros ingredientes de sua preferência, como queijo coalho, frango desfiado ou legumes refogados.
- Requeijão: Para um sabor mais intenso, utilize requeijão cremoso de boa qualidade.
- Temperos: Ajuste a quantidade de sal e pimenta do reino de acordo com seu paladar.
- Para uma versão mais saudável da panqueca macaxeira, utilize leite desnatado e reduza a quantidade de manteiga.
- Experimente adicionar um toque de noz-moscada à massa da panqueca macaxeira para um sabor especial.
- Se preferir, as panquecas macaxeira podem ser assadas no forno em vez de fritas na frigideira.
- A panqueca macaxeira pode ser congelada após o preparo, facilitando o consumo em outro momento.
Informações Extras
A panqueca macaxeira com carne de sol desfiada é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa. A macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, é rica em carboidratos, vitaminas e minerais, fornecendo energia para o dia a dia. A carne de sol, por sua vez, é uma fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Essa combinação de ingredientes torna a panqueca macaxeira uma escolha equilibrada e completa para o café da manhã, almoço ou jantar.
Além de seus benefícios nutricionais, a panqueca macaxeira com carne de sol desfiada é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um. É possível variar o recheio, utilizando outros tipos de carne, queijos, legumes ou até mesmo frutas. A massa da panqueca macaxeira também pode ser enriquecida com outros ingredientes, como queijo ralado, ervas finas ou especiarias. A criatividade é o limite na hora de preparar essa delícia!
A panqueca macaxeira é uma ótima alternativa para substituir o pão no café da manhã ou lanche, sendo uma opção mais nutritiva e saborosa. Experimente e surpreenda-se com essa receita tipicamente brasileira!
