Prepare um autêntico vatapá frango, um prato rico e cremoso, perfeito para um jantar especial com a família ou amigos. Esta receita, com um toque nordestino, é garantia de sucesso.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de pão amanhecido picado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de castanha de caju triturada
- 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
- 1 pimentão vermelho picado
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Temperos e Aromáticos:
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Em um recipiente, coloque o pão picado e umedeça com o leite de coco e o caldo de frango. Reserve.
- Refogando os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem.
- Incorporando o frango: Adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com os temperos.
- Cozinhando o vatapá frango: Acrescente a mistura de pão umedecido à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até obter uma consistência cremosa.
- Finalização: Adicione a castanha de caju, o amendoim, o coentro, a cebolinha, o suco de limão e o gengibre. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize pimenta malagueta picada.
- Você pode adicionar camarões secos e defumados para um vatapá frango ainda mais saboroso.
- Sirva o vatapá frango com arroz branco e salada verde para uma refeição completa.
- Experimente adicionar quiabo cozido em rodelas para uma variação diferente.
Informações Extras
O vatapá frango é um prato de origem afro-brasileira, muito popular na Bahia. A receita original leva ingredientes como pão, leite de coco, azeite de dendê, castanhas e camarões secos. Esta versão com frango é uma adaptação mais acessível e igualmente saborosa. A textura cremosa e o sabor marcante do azeite de dendê são características inconfundíveis deste prato. O vatapá frango pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, adicione um pouco de leite de coco para manter a cremosidade. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, um pouco de pimenta para realçar o sabor. Uma dica extra é preparar o vatapá frango um dia antes, pois os sabores se intensificam, tornando o prato ainda mais delicioso. Para uma versão mais leve, você pode substituir o leite de coco integral por light.
