O Xinxim de Galinha é um prato rico e saboroso da culinária baiana, perfeito para um jantar especial. A combinação do frango com camarão seco, amendoim, castanha de caju e azeite de dendê resulta em um sabor único e inesquecível.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- 200g de camarão seco
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 1 xícara de castanha de caju torrada e moída
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Coentro e salsinha picados a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tempero Adicional:
- 1 folha de louro
- 1 pimenta malagueta picada (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo do Frango: Tempere o frango com suco de limão, sal, pimenta do reino e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Refogar os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até ficarem macios.
- Adicionar o Frango: Adicione o frango temperado à panela e refogue até dourar levemente.
- Incorporar o Camarão e os Frutos Secos: Acrescente o camarão seco (previamente demolhado e lavado), o amendoim e a castanha de caju moídos. Misture bem.
- Cozinhar no Dendê: Adicione o azeite de dendê e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 minutos, ou até o frango ficar macio e o molho encorpado.
- Finalizar: Finalize com coentro e salsinha picados. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Servir: Sirva o xinxim galinha quente com arroz branco e acompanhamentos de sua preferência.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize um bom azeite de dendê de qualidade.
- Se preferir, adicione pimenta malagueta picada para um toque picante.
- Varie os frutos secos, adicionando nozes ou castanha do Pará.
- O xinxim galinha é ainda mais saboroso se preparado com antecedência, pois os sabores se intensificam.
Informações Extras
O Xinxim de Galinha Baiano é um prato emblemático da culinária afro-brasileira, conhecido por sua riqueza de sabores e texturas. A combinação do frango com camarão seco, amendoim, castanha de caju e azeite de dendê cria uma experiência gastronômica única. O preparo exige atenção para garantir a correta hidratação do camarão seco e o ponto de cozimento do frango, que deve estar macio e suculento. Sirva este delicioso xinxim de galinha com arroz branco soltinho, farofa de dendê e um bom pirão para completar a refeição. Para uma experiência ainda mais autêntica, harmonize com uma cerveja gelada ou um suco de frutas tropicais. Este xinxim galinha é perfeito para um jantar especial em família ou para impressionar seus convidados com um prato exótico e cheio de história.
