Prepare o autêntico bolo de rolo pernambucano, uma iguaria com finas camadas de massa e recheio de goiabada. Uma receita tradicional do Nordeste para encantar a todos.
Sumário
Ingredientes
Massa:
- 300g de farinha de trigo
- 300g de açúcar
- 6 ovos
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
- 500g de goiabada cremosa
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira grande (aproximadamente 30x40cm).
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione aos poucos à mistura, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes. A massa deve ficar homogênea.
- Montagem: Divida a massa em 4 porções iguais.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção de massa com um rolo até formar um retângulo bem fino. Quanto mais fina a massa, mais camadas terá o seu bolo de rolo.
- Espalhe uma camada fina de goiabada cremosa sobre a massa.
- Enrole a massa como um rocambole, apertando bem para evitar quebras.
- Coloque o rocambole na assadeira preparada e repita o processo com as demais porções de massa.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar levemente. Fique de olho para não queimar.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e corte em fatias.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo de rolo antes de servir.
Dicas e Variações
- Para uma massa ainda mais saborosa, adicione uma pitada de canela em pó à massa.
- Varie o recheio utilizando doce de leite ou outros sabores de sua preferência.
- Se a goiabada estiver muito firme, aqueça-a levemente no micro-ondas para facilitar o manuseio.
- Para um bolo de rolo mais úmido, pincele uma calda de açúcar sobre a massa ainda quente.
Informações Extras
O preparo do bolo de rolo exige atenção ao ponto da massa, que deve ser fina e elástica para garantir as camadas características. A conservação deve ser feita em local fresco e seco, embalado em filme plástico ou recipiente hermético, para manter a umidade e o sabor por mais tempo. Para acompanhar, sugere-se um café fresco ou um chá suave, que equilibram o dulçor da goiabada. A textura do bolo de rolo deve ser macia e levemente úmida, com as camadas bem definidas e o recheio cremoso. Uma variação interessante é adicionar queijo coalho ralado à massa, conferindo um toque salgado que contrasta com o doce da goiabada. O bolo de rolo é um clássico da culinária pernambucana, apreciado em diversas ocasiões. Surpreenda a todos com este delicioso bolo de rolo!
