Delicie-se com a autêntica Moqueca de Peixe Capixaba, um prato tradicional brasileiro repleto de sabor e cores vibrantes. Ideal para um jantar especial, esta receita é fácil de preparar e vai surpreender a todos.
Sumário
Ingredientes
Para a Moqueca:
- 1 kg de peixe branco em postas (ex: cação, robalo, garoupa)
- 2 limões (suco)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 200 ml de leite de coco
- Urucum ou colorau a gosto (opcional, para dar cor)
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela de barro (preferencialmente) ou panela grossa, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem levemente.
- Acrescente os pimentões e os tomates picados. Refogue por mais alguns minutos, até os legumes começarem a desmanchar.
- Adicione o urucum ou colorau (se usar) para dar cor ao molho.
- Coloque as postas de peixe sobre o refogado de legumes, distribuindo-as de forma uniforme.
- Regue com o leite de coco e adicione metade do coentro e da cebolinha picados.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e macio.
- Finalize com o restante do coentro e da cebolinha picados.
- Sirva a moqueca de peixe quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize pimenta dedo-de-moça picada sem sementes.
- Você pode substituir o peixe branco por camarão, badejo ou outros frutos do mar.
- Para uma versão vegana, substitua o peixe por palmito pupunha em pedaços.
- Experimente adicionar azeite de dendê para um sabor mais autêntico.
Informações Extras
A Moqueca de Peixe Capixaba é um prato rico em nutrientes, com um sabor levemente adocicado do leite de coco, equilibrado pela acidez do limão e o frescor dos temperos verdes. A textura do peixe, cozido lentamente no molho, fica incrivelmente macia e suculenta. Para conservar, guarde a moqueca de peixe na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite de coco para evitar que resseque. Acompanhe este delicioso prato com arroz branco soltinho e um pirão cremoso para aproveitar ao máximo o sabor da moqueca de peixe. Uma variação interessante é adicionar banana da terra em rodelas durante o cozimento, o que confere um toque agridoce especial à receita. A moqueca de peixe é um prato que celebra a culinária brasileira e proporciona uma experiência gastronômica única.
