Delicie-se com esta saborosa torta de batata doce, enriquecida com a cremosidade do queijo coalho e o frescor do espinafre. Uma opção nutritiva e sofisticada para começar o dia com energia.
Sumário
Ingredientes
Para a base:
- 2 batatas doces médias, cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o recheio:
- 200g de queijo coalho, em cubos pequenos
- 1 xícara de espinafre fresco, lavado e picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Noz moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da base: Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
- Refogar o recheio: Aqueça o azeite em uma frigideira média. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o espinafre picado e refogue até murchar.
- Montagem: Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Espalhe a massa da torta de batata doce no fundo e nas laterais da frigideira.
- Rechear: Distribua o queijo coalho em cubos sobre a base de batata doce. Em seguida, espalhe o refogado de espinafre por cima do queijo.
- Cozinhar: Leve a frigideira ao fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até a torta estar firme e dourada na parte de baixo. Se desejar, finalize com um breve período sob o grill do forno para dourar o topo.
- Servir: Retire a torta de batata doce da frigideira com cuidado, corte em fatias e sirva quente.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegana, substitua o queijo coalho por tofu defumado em cubos e o ovo por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água).
- Adicione outros vegetais ao recheio, como tomate seco, cogumelos salteados ou abobrinha picada.
- Experimente temperar a massa da torta de batata doce com especiarias como canela, gengibre ou páprica defumada.
- Sirva a torta de batata doce com uma salada verde fresca para uma refeição completa.
- Utilize diferentes tipos de queijo para variar o sabor, como queijo minas padrão ou mussarela de búfala.
Informações Extras
A torta batata doce é uma excelente opção para quem busca uma receita nutritiva e saborosa. A batata doce é rica em vitaminas, minerais e fibras, além de possuir baixo índice glicêmico, o que a torna uma ótima fonte de energia para o dia a dia. O queijo coalho, por sua vez, adiciona proteínas e cálcio à receita, enquanto o espinafre contribui com ferro e vitaminas do complexo B.
Esta receita de torta batata doce com queijo coalho e espinafre é perfeita para um café da manhã especial, um brunch de fim de semana ou até mesmo como um lanche da tarde nutritivo. A combinação de sabores e texturas é simplesmente irresistível, e a preparação é bastante simples e rápida.
Além de deliciosa, esta torta batata doce é uma opção versátil, que pode ser adaptada de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis. Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como brócolis, couve-flor ou pimentão, para criar novas combinações de sabores. Você também pode variar o tipo de queijo, utilizando queijo branco, ricota ou até mesmo gorgonzola para um toque mais sofisticado.
Para uma versão mais leve da receita, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha de amêndoas. Além disso, você pode utilizar azeite em spray para untar a frigideira, reduzindo a quantidade de gordura utilizada no preparo. A torta batata doce é uma opção saudável e saborosa para toda a família.
A torta batata doce oferece uma combinação equilibrada de carboidratos, proteínas e gorduras, além de ser rica em vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Experimente esta receita e descubra uma nova forma de apreciar a batata doce, um alimento versátil e nutritivo que pode ser incluído em diversas preparações.
