Receita prática e saborosa de lombo de porco assado com batatas, ideal para um almoço especial em família. O lombo assado fica suculento e as batatas, douradas e macias.
Sumário
Ingredientes
Para o Lombo:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para as Batatas:
- 1 kg de batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco para decorar
Modo de Preparo
- Prepare o Lombo: Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Marine o Lombo: Espalhe a mistura sobre o lombo de porco, massageando bem para que todos os lados fiquem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira (idealmente, de um dia para o outro).
- Prepare as Batatas: Em outra tigela, misture as batatas com azeite, páprica, sal e pimenta.
- Asse o Lombo e as Batatas: Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, coloque o lombo de porco marinado e distribua as batatas ao redor.
- Tempo de forno: Asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e cozido por dentro e as batatas estejam macias e douradas. Regue o lombo com o próprio molho da assadeira durante o cozimento para mantê-lo suculento.
- Finalize: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Decore com ramos de alecrim fresco.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta calabresa à marinada do lombo assado.
- Experimente adicionar outros legumes à assadeira, como cenoura, cebola e abobrinha, para um prato ainda mais completo.
- Se preferir, substitua o alecrim e o tomilho por outras ervas de sua preferência, como sálvia ou manjerona.
- Para garantir que o lombo de porco fique suculento, você pode selar a carne em uma frigideira antes de levá-lo ao forno. Isso ajuda a reter os sucos e garante um resultado mais saboroso.
Informações Extras
O lombo de porco assado com batatas é um prato versátil e perfeito para diversas ocasiões. O tempo de preparo pode variar dependendo do forno, então fique de olho para não ressecar a carne. A conservação do lombo assado já pronto deve ser feita na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para acompanhar, uma salada fresca ou um arroz branco são ótimas opções. A textura do lombo deve ser macia e suculenta, e as batatas, douradas e crocantes por fora, macias por dentro. Para uma variação, você pode adicionar vinho branco seco à marinada, o que confere um sabor especial ao lombo assado.
