Uma receita vegetariana incrivelmente saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço especial. A moqueca banana da terra é uma variação criativa da tradicional moqueca brasileira, ideal para quem busca uma opção leve e cheia de sabor.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 4 bananas da terra maduras, mas firmes
- 1 pimentão vermelho, em rodelas
- 1 pimentão amarelo, em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 2 tomates maduros, picados
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
Temperos e Aromáticos:
- 2 dentes de alho picados
- Coentro fresco picado a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparo dos Vegetais: Em uma tigela, tempere as rodelas de banana da terra com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve.
- Refogado Base: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e os tomates picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Montagem da Moqueca: Adicione as bananas da terra temperadas à panela, misturando delicadamente com o refogado.
- Cozinhar em Fogo Baixo: Despeje o leite de coco sobre a mistura. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que as bananas estejam macias, mas não desmanchando.
- Finalização: Finalize com coentro e salsinha picados. Se desejar, adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
- Servir: Sirva a moqueca banana da terra quente, acompanhada de arroz branco e farofa.
Dicas e Variações
- Variação de Pimentas: Use diferentes tipos de pimenta para ajustar o nível de picância da sua moqueca banana.
- Outros Vegetais: Adicione outros vegetais de sua preferência, como abobrinha ou palmito, para enriquecer ainda mais o prato.
- Consistência: Se preferir uma moqueca mais cremosa, adicione um pouco mais de leite de coco.
- Acompanhamentos: Experimente servir a moqueca com pirão de peixe ou moqueca banana.
Informações Extras
A moqueca banana da terra é um prato versátil, que pode ser adaptado ao seu gosto pessoal. O tempo de preparo é relativamente curto, tornando-a uma excelente opção para o almoço do dia a dia. Para conservar, guarde a moqueca na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite de coco para manter a cremosidade. A textura da banana deve estar macia, mas firme, para não desmanchar durante o cozimento. A combinação do doce da banana da terra com o sabor marcante do azeite de dendê e o frescor do coentro criam uma explosão de sabores. Uma deliciosa moqueca banana é uma excelente opção para um almoço leve e nutritivo.
