Prepare um delicioso pudim de milho verde cremoso e irresistível. Esta receita é perfeita para quem busca uma sobremesa tradicional e fácil de fazer.
Sumário
Ingredientes
Para o Pudim:
- 4 xícaras de milho verde fresco (ou 2 latas de milho em conserva escorrido)
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 4 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro) e reserve.
- Prepare o Pudim: No liquidificador, coloque o milho verde, o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a manteiga. Bata tudo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Asse o Pudim: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio.
- Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo.
- Resfrie e Desenforme: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire sobre um prato de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de milho, utilize milho verde fresco.
- Se preferir, adicione queijo ralado à massa para um toque especial.
- Você pode substituir o leite de coco por leite integral, se desejar.
- Experimente adicionar um pouco de canela em pó à calda para um aroma diferente.
- O pudim de milho pode ser servido com uma bola de sorvete de creme.
Informações Extras
O preparo do pudim de milho é relativamente simples, mas requer atenção ao ponto do caramelo e ao tempo de forno para garantir a consistência ideal. A receita tradicional do pudim de milho, um clássico da culinária brasileira, ganha um toque especial com o sabor adocicado do milho verde e a cremosidade do leite condensado. Para conservar, mantenha o pudim de milho verde refrigerado por até 5 dias. Acompanhamentos como coco ralado ou uma pitada de canela realçam o sabor do pudim. A textura deve ser firme, porém macia, desmanchando na boca. Outra variação interessante é adicionar coco ralado à massa, proporcionando uma textura mais rica e um sabor tropical ao seu pudim de milho.
