A lentilha linguiça com legumes é um prato completo, nutritivo e saboroso, ideal para o almoço. Combina a proteína da linguiça defumada com a riqueza nutricional da lentilha e dos legumes frescos.
Sumário
Ingredientes
Para a Lentilha:
- 2 xícaras de lentilha
- 250g de linguiça calabresa defumada, em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias em cubos
- 2 batatas médias em cubos
- 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
- 2 folhas de louro
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 6 xícaras de água
Modo de Preparo
- Lave a lentilha em água corrente e reserve.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar levemente.
- Acrescente o tomate picado, as cenouras, as batatas e refogue por alguns minutos.
- Adicione a lentilha, as folhas de louro e a água. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, ou até que a lentilha e os legumes estejam macios. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Retire as folhas de louro.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Sirva a lentilha linguiça quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de carne ou de legumes no lugar da água.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como abóbora, abobrinha ou pimentão.
- Experimente usar diferentes tipos de linguiça, como paio ou portuguesa.
- Para uma versão vegetariana, substitua a linguiça por cogumelos.
- Sirva com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Informações Extras
A lentilha com linguiça é um prato que pode ser preparado com antecedência e aquecido no momento de servir. Ela também pode ser congelada por até 3 meses. Ao descongelar, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário para recuperar a textura original.
Para acompanhar, experimente servir a lentilha linguiça com arroz branco soltinho, uma farofa crocante ou um pão fresco. Uma salada de folhas verdes com um molho cítrico também complementa bem o prato, equilibrando os sabores e texturas.
A textura ideal da lentilha deve ser macia, mas sem desmanchar. O cozimento em fogo médio garante que os legumes cozinhem por igual e a lentilha absorva os sabores dos ingredientes. A combinação da lentilha com a linguiça defumada cria um sabor defumado e rico que é irresistível.
Uma variação interessante é adicionar bacon em cubos junto com a linguiça, para um sabor ainda mais intenso. Outra opção é utilizar especiarias como páprica defumada ou cominho para realçar o sabor da lentilha linguiça.
