Esta receita de massa empadão caseira é perfeita para quem busca praticidade e sabor. Uma base versátil que combina com diversos recheios, garantindo um prato delicioso e reconfortante.
Sumário
Ingredientes
Para a massa empadão:
- 500g de farinha de trigo
- 300g de margarina gelada (80% lipídios)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2-4 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a margarina gelada cortada em cubos pequenos.
- Com a ponta dos dedos, misture a margarina e a farinha até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture delicadamente.
- Se a massa estiver muito seca, adicione a água gelada aos poucos, até dar o ponto de ligar. A massa empadão deve ficar homogênea e não grudar nas mãos.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Após o tempo de geladeira, divida a massa em duas partes (uma um pouco maior para a base).
- Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma para empadão untada e enfarinhada.
- Coloque o recheio de sua preferência.
- Abra a outra parte da massa e cubra o empadão.
- Faça pequenos cortes na tampa para o vapor escapar.
- Pincele com gema de ovo para dourar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais crocante, utilize gordura vegetal no lugar da margarina.
- Experimente adicionar ervas finas secas à massa para um sabor especial.
- Para um toque adocicado, adicione uma colher de sopa de açúcar à massa.
- Recheios populares incluem frango desfiado, palmito, carne seca e camarão. Use a criatividade!
- Certifique-se de que a margarina esteja bem gelada para que a massa empadão fique mais leve e saborosa.
Informações Extras
A massa empadão é uma receita clássica da culinária brasileira, presente em diversas festas e celebrações. Sua versatilidade permite que seja adaptada a diferentes gostos e ingredientes, tornando-a um prato sempre bem-vindo à mesa. A escolha da farinha de trigo é crucial para o sucesso da receita. Uma farinha com bom teor de glúten garante elasticidade e facilita o manuseio da massa. A temperatura dos ingredientes, especialmente da margarina e da água, é fundamental. A margarina deve estar gelada para evitar que a massa fique pesada e a água deve ser gelada para ajudar a manter a massa firme. O tempo de descanso na geladeira também é importante, pois permite que o glúten da farinha relaxe, resultando em uma massa mais macia e fácil de trabalhar. Ao abrir a massa, utilize um rolo e trabalhe em uma superfície enfarinhada para evitar que grude. Ao colocar o recheio, certifique-se de que não esteja muito úmido, para não encharcar a massa. Pincele a massa empadão com gema de ovo antes de levar ao forno para garantir uma cor dourada e apetitosa. Sirva o empadão quente ou frio, acompanhado de uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. Prepare esta deliciosa massa empadão e receba muitos elogios!
