Uma receita elegante e saborosa de Salmão Champignon, perfeita para um jantar especial. O molho cremoso de champignon complementa a suculência do salmão, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
Para o Salmão:
- 2 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de ½ limão
Para o Molho de Champignon:
- 200g de champignon fresco, fatiado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de creme de leite fresco
- ¼ xícara de vinho branco seco (opcional)
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Salmão: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Sele os filés de salmão por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu gosto. Retire o salmão da frigideira e reserve.
- Preparo do Molho de Champignon: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os champignons fatiados e cozinhe até que estejam macios e tenham liberado seus sucos.
- Se usar vinho branco, adicione à frigideira e deixe reduzir por alguns minutos, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores.
- Adicione o creme de leite fresco, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente.
- Adicione a salsinha picada e misture bem.
- Montagem: Sirva o salmão com o molho de champignon por cima. Decore com mais salsinha picada, se desejar.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, use cogumelos porcini secos, hidratados em água quente, no molho.
- Adicione um toque de noz-moscada ralada ao molho de champignon para um sabor extra.
- Sirva o Salmão Champignon com acompanhamentos como purê de batatas, arroz branco ou legumes cozidos no vapor.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite fresco por creme de leite light ou iogurte grego natural.
- Se preferir, asse o salmão no forno em vez de fritar na frigideira. Tempere os filés e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 12-15 minutos, ou até que estejam cozidos.
Informações Extras
O Salmão Champignon é uma excelente opção para quem busca uma refeição sofisticada e nutritiva. O salmão é rico em ômega-3, um ácido graxo essencial que traz diversos benefícios para a saúde, como a melhora da saúde cardiovascular e a redução da inflamação. Além disso, o champignon é uma fonte de vitaminas do complexo B e minerais como selênio e potássio.
Esta receita de Salmão Champignon é versátil e pode ser adaptada ao seu gosto pessoal. Experimente adicionar outros temperos e ervas ao molho, como tomilho, alecrim ou estragão. Você também pode variar os cogumelos, usando outras variedades como shiitake ou paris. O importante é usar ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor e textura ao prato.
O Salmão Champignon é uma ótima escolha para um jantar romântico, uma celebração especial ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável. Prepare esta receita e surpreenda seus convidados com um prato requintado e cheio de sabor. Aproveite cada garfada e desfrute de todos os benefícios que o salmão e os cogumelos têm a oferecer.
Se você é fã de receitas com salmão, experimente também outras variações, como salmão ao molho de maracujá, salmão grelhado com legumes ou salmão assado com crosta de ervas. As possibilidades são infinitas e você pode criar pratos incríveis e personalizados com este peixe tão versátil e saboroso. O Salmão Champignon é apenas o começo de uma jornada culinária cheia de descobertas e sabores inesquecíveis. Prepare o seu Salmão Champignon hoje mesmo!
