Delicie-se com o autêntico Toucinho do Céu, um doce conventual português rico em sabor e tradição. Esta receita clássica irá transportá-lo para as origens da doçaria portuguesa, com sua textura macia e sabor inconfundível.
Sumário
Ingredientes
Para a massa:
- 250g de açúcar
- 250g de amêndoas moídas
- 6 gemas de ovo
- 3 ovos inteiros
- 50ml de água
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
Para a calda:
- 100g de açúcar
- 50ml de água
Modo de Preparo
- Preparo da Calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio fraco. Reserve.
- Preparo da Massa: Unte e enfarinhe uma forma redonda (aproximadamente 22cm de diâmetro).
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e a amêndoa moída.
- Adicione as gemas e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Acrescente a água e misture até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
- Regue o Toucinho do Céu com a calda reservada.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão à massa.
- Se preferir, substitua parte da amêndoa por farinha de arroz para uma textura mais leve.
- Sirva o Toucinho do Céu com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.
- Experimente adicionar um toque de canela em pó à massa para um aroma e sabor diferenciados.
Informações Extras
O Toucinho do Céu é um dos mais emblemáticos doces conventuais de Portugal, com origem no século XVIII. Acredita-se que a receita tenha surgido nos conventos, onde as freiras aproveitavam as gemas de ovo que sobravam da utilização das claras para engomar os hábitos. O nome curioso “Toucinho do Céu” não tem relação com a carne de porco, mas sim com a riqueza e a leveza do doce, que se assemelha à suavidade das nuvens. Este doce tradicional é apreciado em todo o país e é presença garantida em festas e celebrações especiais. Sua textura macia e sabor adocicado, combinados com o aroma da amêndoa, fazem do Toucinho do Céu uma experiência gastronômica única e inesquecível. A receita do Toucinho do Céu varia ligeiramente de região para região, mas a base de amêndoa, açúcar e ovos permanece a mesma, garantindo a autenticidade e o sabor tradicional deste doce tão apreciado. Experimente preparar esta receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com um pedaço da história da doçaria portuguesa. Deguste cada fatia e aprecie a combinação perfeita de sabores e texturas que tornam o Toucinho do Céu uma verdadeira iguaria.
