A dobradinha brasileira é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço em família. Esta receita tradicional combina bucho de boi com feijão branco e legumes, resultando em um sabor único e irresistível. Prepare a sua dobradinha brasileira e surpreenda a todos!
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de bucho de boi
- 500g de feijão branco
- 200g de bacon em cubos
- 2 paio em rodelas
- 2 linguiças calabresas defumadas em rodelas
Temperos e Legumes:
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- Preparo do Bucho: Lave bem o bucho em água corrente. Coloque-o em uma panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão. Retire o bucho, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
- Preparo do Feijão: Cozinhe o feijão branco em outra panela de pressão com água e uma folha de louro por aproximadamente 25 minutos após o início da pressão. Escorra e reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos. Acrescente o tomate e o pimentão, cozinhando por mais alguns minutos.
- Montagem: Adicione o bucho cozido e cortado à panela com o refogado. Junte o paio e a linguiça calabresa. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por 10 minutos para que os sabores se incorporem.
- Finalização: Acrescente o feijão branco cozido à panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Servir: Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Sirva a dobradinha brasileira quente, acompanhada de arroz branco e farofa.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de carne no cozimento do bucho e do feijão.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como cenoura e batata, cortados em cubos pequenos.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta calabresa seca para um toque picante na sua dobradinha brasileira.
- Se preferir, substitua o paio por carne seca desfiada.
- Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de bacon e linguiça.
Informações Extras
A dobradinha brasileira é um prato de origem portuguesa, adaptado ao paladar brasileiro. É rica em proteínas e fibras, proporcionando saciedade e energia. O bucho de boi, ingrediente principal, é uma fonte de colágeno, importante para a saúde da pele e das articulações. O feijão branco, por sua vez, é rico em ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Este prato é uma excelente opção para os dias mais frios, aquecendo o corpo e a alma. A combinação de sabores e texturas da dobradinha brasileira a torna uma experiência gastronômica única e memorável. Sirva com arroz branco soltinho e uma farofa crocante para complementar a refeição.
Apreciar uma boa dobradinha brasileira é uma forma de celebrar a cultura e a tradição da culinária brasileira. Experimente preparar esta receita e desfrute de todos os seus sabores e benefícios!
