Uma receita nutritiva e saborosa que combina o tradicional feijão com a doçura da abóbora. Perfeita para um almoço equilibrado e cheio de sabor. Experimente o Feijão Abóbora!
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 xícaras de feijão carioca
- 500g de abóbora cabotiá ou abóbora japonesa, descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão: Lave bem o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Adicione a folha de louro. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos após o início da pressão.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
- Adicione a abóbora: Junte a abóbora picada ao refogado e misture bem. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a amaciar.
- Combine o feijão e a abóbora: Desligue a pressão e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a folha de louro. Despeje o feijão cozido (com o caldo) na panela com a abóbora.
- Tempere e finalize: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem e a abóbora se desmanche parcialmente, engrossando o caldo.
- Sirva: Finalize com cheiro-verde picado por cima. Sirva o Feijão Abóbora quente, acompanhado de arroz branco e outros acompanhamentos de sua preferência.
Dicas e Variações
- Tipo de abóbora: Você pode usar outros tipos de abóbora, como a moranga ou a abóbora manteiga, dependendo da sua preferência e disponibilidade.
- Temperos: Experimente adicionar outros temperos como cominho, páprica defumada ou coentro para dar um toque especial ao seu Feijão Abóbora.
- Vegetariano/Vegano: Esta receita é naturalmente vegetariana e vegana. Certifique-se de usar óleo vegetal e não adicionar ingredientes de origem animal.
- Consistência: Se preferir um caldo mais grosso, amasse um pouco da abóbora cozida com um garfo antes de servir.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e uma proteína vegetal ou animal de sua preferência.
Informações Extras
O Feijão Abóbora é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva, saborosa e econômica. A combinação do feijão, rico em proteínas e fibras, com a abóbora, fonte de vitaminas e antioxidantes, resulta em um prato equilibrado e benéfico para a saúde. Além disso, é uma ótima alternativa para variar o cardápio do dia a dia e aproveitar os ingredientes da estação.
A abóbora cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa, é uma das variedades mais utilizadas nesta receita devido à sua polpa firme, sabor adocicado e textura cremosa quando cozida. Ela se desfaz parcialmente durante o cozimento, engrossando o caldo do feijão e proporcionando uma consistência aveludada. No entanto, outros tipos de abóbora também podem ser utilizados, como a moranga, que possui um sabor mais intenso, ou a abóbora manteiga, que tem uma polpa mais macia e um sabor suave.
O preparo do Feijão Abóbora é relativamente simples e não requer muita experiência na cozinha. O segredo está em cozinhar o feijão adequadamente e refogar os temperos para realçar o sabor. A adição da abóbora proporciona um toque especial ao prato, tornando-o mais nutritivo e saboroso. Experimente esta receita e surpreenda-se com a combinação de sabores e texturas. O Feijão Abóbora é uma opção versátil que pode ser adaptada de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis. Aproveite!
