Descubra como preparar uma autêntica carne fria, perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço especial até um lanche rápido. Esta receita tradicional é fácil de seguir e garante um sabor irresistível.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 kg de lagarto
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem
Temperos Opcionais
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
- Grãos de pimenta preta
- Mostarda dijon para servir
Modo de Preparo
- Preparo da Carne: Em uma tigela grande, coloque o lagarto e tempere com sal, pimenta do reino, alho picado, cebola picada, as folhas de louro e o vinagre. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem.
- Marinada: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que a carne fria absorva bem os sabores.
- Cozimento: Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele a carne fria de todos os lados até dourar. Adicione a marinada e a água.
- Pressão: Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão.
- Resfriamento: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a carne fria da panela e deixe esfriar completamente.
- Fatiar e Servir: Embrulhe a carne fria em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de fatiar. Sirva a carne fria fatiada, regada com azeite extra virgem e decorada com salsinha e cebolinha picadas.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais sofisticada da carne fria, você pode adicionar legumes como cenoura e salsão à marinada.
- Experimente servir a carne fria com um molho de mostarda e mel para um toque agridoce.
- Utilize diferentes cortes de carne, como o rosbife, para variar a receita.
- Sirva a carne fria como acompanhamento de saladas, sanduíches ou como petisco em tábuas de frios.
Informações Extras
A carne fria é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Ideal para ser preparada com antecedência, essa receita se adapta a diversas ocasiões, desde um almoço em família até um piquenique ao ar livre. A marinada prolongada garante que a carne fria fique macia e saborosa, tornando-a um prato versátil e apreciado por todos. Além disso, a possibilidade de variar os temperos e acompanhamentos permite personalizar a receita de acordo com o seu gosto e preferência. Prepare sua carne fria e desfrute de um prato delicioso e fácil de fazer!
