Descubra como preparar uma deliciosa costela panela pressao super macia, que se desfaz na boca, sem a necessidade de adicionar água. Uma receita prática e perfeita para o seu almoço ou janta!
Sumário
Ingredientes
Para a costela:
- 1,5 kg de costela panela pressao bovina (preferencialmente com bastante carne)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Tempere a costela panela pressao com sal e pimenta do reino a gosto.
- Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure a costela de todos os lados. Este passo é fundamental para selar a carne e reter os sucos, garantindo que fique macia.
- Retire a costela da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão (se usar) até que estejam macios.
- Adicione os tabletes de caldo de carne e mexa até dissolverem.
- Volte com a costela para a panela, adicione a folha de louro e o cheiro-verde.
- Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique se a costela panela pressao está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão, para reduzir o molho.
- Sirva a costela panela pressao com arroz branco, purê de batata ou legumes cozidos.
Dicas e Variações
- Para uma costela panela pressao ainda mais saborosa, marine a carne por pelo menos 2 horas antes de prepará-la. Você pode usar vinho tinto seco, shoyu ou suco de limão.
- Se quiser um molho mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em um pouco de água ao molho da panela após o cozimento.
- Experimente adicionar outros legumes à receita, como batata, cenoura ou abóbora. Eles cozinharão junto com a costela e absorverão o sabor do molho.
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
- Você pode usar outros cortes de carne na panela de pressão, como músculo ou acém. O tempo de cozimento pode variar.
Informações Extras
A costela panela pressao sem água é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor na cozinha. A técnica de cozinhar a carne na panela de pressão, sem adicionar água, permite que ela cozinhe no próprio suco, concentrando os sabores e resultando em uma carne incrivelmente macia e suculenta. O tempo de cozimento na panela de pressão pode variar dependendo do tipo de costela e da potência do seu fogão. É importante verificar a maciez da carne antes de servir, garantindo que ela esteja desmanchando. Essa receita é perfeita para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para preparar com antecedência e ter uma refeição deliciosa e pronta para ser consumida. Além disso, a costela panela pressao é uma ótima fonte de proteína e nutrientes, sendo uma opção nutritiva e saborosa para incluir na sua dieta. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
