Prepare um delicioso lombo recheado suculento, perfeito para impressionar em qualquer ocasião especial. Esta receita de lombo recheado é fácil de seguir e garante um prato principal saboroso e memorável. Experimente este lombo recheado e eleve o nível do seu jantar!
Sumário
Ingredientes
Para o Lombo:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Recheio:
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de ameixas secas sem caroço picadas
- 1 xícara de damascos secos picados
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Lombo: Abra o lombo de porco como uma manta. Tempere com alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Preparo do Recheio: Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Retire do fogo e misture as ameixas, os damascos, as nozes e a salsinha.
- Recheando o Lombo: Espalhe o recheio sobre o lombo aberto. Enrole o lombo e amarre com barbante culinário para manter o formato.
- Assando o Lombo: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o lombo recheado em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Finalização: Retire o lombo recheado do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o lombo na véspera com os temperos.
- Varie o recheio com frutas frescas como maçã ou pera.
- Acrescente queijo provolone em cubos ao recheio para uma textura cremosa.
- Para um molho especial, utilize o caldo que se forma na assadeira durante o cozimento.
Informações Extras
O lombo recheado é uma excelente opção para jantares festivos, pois combina sabor e elegância em um único prato. A escolha de um bom corte de lombo é fundamental para garantir a suculência e o sabor da receita. Ao preparar o lombo recheado, certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído para que cada fatia tenha uma combinação perfeita de sabores. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, por isso, utilize um termômetro de carne para garantir que o lombo recheado esteja cozido no ponto ideal (70-75°C). A combinação de frutas secas e nozes no recheio adiciona um toque agridoce que harmoniza perfeitamente com a carne de porco. Sirva o lombo recheado com acompanhamentos como arroz com amêndoas, purê de batata doce ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
