Este delicioso peixe ensopado tradicional ao molho vermelho é uma receita clássica que aquece o coração e satisfaz o paladar. Ideal para um jantar em família, este prato combina a leveza do peixe com a riqueza de um molho de tomate saboroso e aromático. Aprenda a preparar este prato reconfortante e desfrute de uma explosão de sabores!
Sumário
Ingredientes
Para o peixe ensopado:
- 1 kg de filé de peixe branco (ex: cação, merluza ou pescada), cortado em postas
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
- 1 lata de 400g de tomate pelado
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 xícara de água quente
- 1 folha de louro
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve por 15 minutos para o peixe ensopado absorver os temperos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola e o alho.
- Adicione os pimentões picados e refogue por alguns minutos, até ficarem macios.
- Acrescente os tomates frescos e o tomate pelado. Refogue por mais 5 minutos, amassando os tomates pelados com uma colher.
- Se desejar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por cerca de 2 minutos.
- Junte a água quente, a folha de louro, sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para apurar o molho.
- Delicadamente, coloque as postas de peixe no molho. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das postas.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva o peixe ensopado quente acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe caseiro no lugar da água.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como batatas, cenouras ou abobrinha.
- Substitua o peixe branco por bacalhau dessalgado para uma versão do prato ainda mais saborosa.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa seca ao molho.
- Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do cozimento.
- Sirva o peixe ensopado com pão fresco para aproveitar todo o molho delicioso.
Informações Extras
O peixe ensopado é um prato versátil e nutritivo, que pode ser adaptado aos seus gostos e preferências. A escolha do peixe branco, como cação, merluza ou pescada, garante uma textura macia e um sabor suave, que harmonizam perfeitamente com o molho de tomate. A combinação de legumes frescos, como cebola, alho, pimentões e tomates, proporciona um aroma irresistível e uma explosão de cores ao prato. A utilização de tomate pelado enlatado, juntamente com tomates frescos, intensifica o sabor do molho e garante uma consistência encorpada.
O vinho branco seco, embora opcional, adiciona um toque de acidez e complexidade ao molho, realçando os sabores do peixe e dos legumes. O louro, uma especiaria clássica da culinária mediterrânea, confere um aroma característico e um sabor sutilmente picante ao peixe ensopado. A salsinha e a cebolinha picadas, adicionadas ao final do cozimento, trazem frescor e um toque de cor ao prato. Este prato é uma excelente fonte de proteína magra, vitaminas e minerais, essenciais para uma dieta equilibrada. Além disso, o peixe ensopado é uma opção saudável e saborosa para quem busca uma refeição leve e nutritiva.
