Este escondidinho versátil oferece a liberdade de escolher seu recheio preferido: bacalhau, frango desfiado ou carne moída. Uma opção reconfortante e saborosa para qualquer ocasião.
Ingredientes
Purê de Mandioca
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio de Bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio de Frango Desfiado
- 500g de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio de Carne Moída/Desfiada
- 500g de carne moída ou desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para Finalizar
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o purê de mandioca: Em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- Prepare o recheio: Escolha o recheio desejado (bacalhau, frango ou carne). Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os demais ingredientes do recheio escolhido e cozinhe por alguns minutos, ajustando o tempero.
- Monte o escondidinho versátil: Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca no fundo. Adicione o recheio escolhido por cima e cubra com o restante do purê.
- Finalize: Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
- Sirva: Retire do forno e sirva quente.
Dicas e Variações
- Para um purê mais cremoso, adicione creme de leite fresco.
- Varie o recheio com legumes como abobrinha, cenoura e brócolis.
- Para uma versão vegana, utilize purê de batata doce e recheio de legumes com tofu defumado.
- Adicione requeijão cremoso entre as camadas de purê e recheio para uma versão mais cremosa do escondidinho versátil.
- Experimente usar diferentes tipos de queijo para gratinar, como muçarela ou provolone.
Informações Extras
O escondidinho versátil é uma ótima opção para reaproveitar sobras de frango, carne ou bacalhau. Além de ser uma receita prática e econômica, é perfeita para agradar toda a família. A versatilidade desta receita permite que você explore diferentes combinações de ingredientes, adaptando-a ao seu paladar e aos ingredientes disponíveis na sua cozinha. O purê de mandioca, com sua textura macia e sabor suave, complementa perfeitamente qualquer tipo de recheio, criando uma harmonia de sabores que torna este prato irresistível. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de noz-moscada ao purê de mandioca. O escondidinho versátil é uma excelente escolha para um jantar especial ou um almoço de domingo, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável. Prepare este escondidinho versátil e surpreenda a todos com seu talento culinário!
