Prepare um delicioso Rocambole de Carne Moída recheado com queijo e presunto, perfeito para um almoço ou jantar especial. Uma receita clássica e incrivelmente saborosa que vai agradar a todos!
Sumário
Ingredientes
Para o rocambole:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 1 tomate grande fatiado (opcional)
- Azeitonas picadas a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o ovo e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Mistura homogênea: Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- Abrindo a massa: Em uma superfície lisa (pode ser sobre um pedaço grande de papel manteiga ou filme plástico), coloque a massa de carne e abra com um rolo até formar um retângulo com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Recheando o rocambole: Distribua as fatias de presunto e queijo sobre a carne, cobrindo toda a superfície. Se desejar, adicione as fatias de tomate e as azeitonas picadas.
- Enrolando o rocambole: Com cuidado, enrole o Rocambole de Carne Moída como um rocambole, apertando bem para que o recheio não escape.
- Selando o rocambole: Transfira o Rocambole de Carne Moída para uma assadeira untada com azeite. Pincele azeite sobre toda a superfície do rocambole.
- Assando: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar.
- Descansando: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Servindo: Sirva o Rocambole de Carne Moída quente, acompanhado de arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione bacon picado à mistura da carne.
- Experimente rechear o Rocambole de Carne Moída com outros queijos, como provolone ou cheddar.
- Você pode substituir o presunto por peito de peru ou frango desfiado.
- Para uma versão mais saudável, utilize carne moída magra e queijo com baixo teor de gordura.
- Adicione legumes picados à carne moída, como cenoura ralada ou abobrinha picada, para um toque extra de nutrientes.
- Uma boa dica é adicionar requeijão cremoso por cima do presunto antes de adicionar o queijo.
Informações Extras
O Rocambole de Carne Moída é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e prática. A combinação da carne moída temperada com o recheio de queijo e presunto resulta em um prato rico em sabor e textura. Além disso, a versatilidade da receita permite diversas variações, adaptando-se aos seus gostos e preferências.
A escolha da carne moída é crucial para o sucesso da receita. Opte por cortes como patinho ou acém, que possuem uma boa quantidade de gordura para garantir a suculência do Rocambole de Carne Moída. Evite cortes muito magros, pois podem deixar o prato ressecado.
O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno. Fique de olho e, se necessário, cubra o Rocambole de Carne Moída com papel alumínio durante o cozimento para evitar que queime. Para verificar se está pronto, espete um garfo no centro: se o líquido que sair estiver claro, está pronto. Se estiver rosado, deixe assar por mais alguns minutos.
A montagem do Rocambole de Carne Moída é um passo importante. Certifique-se de apertar bem o rocambole ao enrolar para evitar que o recheio escape durante o cozimento. Você pode usar palitos de dente para ajudar a fixar as extremidades.
Sirva o Rocambole de Carne Moída com acompanhamentos de sua preferência. Arroz branco, purê de batata, saladas e legumes cozidos são ótimas opções. Experimente também servir com molhos, como molho de tomate, molho branco ou molho barbecue.
