Esta receita de Costela Bovina na panela de pressão é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A carne fica incrivelmente macia e suculenta!
Ingredientes
Para a Costela:
- 1,5 kg de Costela Bovina, cortada em pedaços
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 1 xícara (240ml) de água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo
- Selar a Costela: Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione os pedaços de Costela Bovina e sele-os de todos os lados até dourarem. Isso ajuda a reter os sucos e intensificar o sabor da Costela Bovina.
- Refogar os Aromáticos: Retire a costela da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourarem.
- Adicionar os Vegetais: Acrescente os tomates e o pimentão (se usar). Cozinhe por alguns minutos até desmancharem um pouco.
- Retornar a Costela: Volte com a Costela Bovina para a panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhar na Pressão: Adicione a água. Feche a panela de pressão e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Verificar a Maciez: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a Costela Bovina está macia o suficiente. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- Finalizar e Servir: Retire a Costela Bovina da panela. Se desejar, engrosse o molho que se formou na panela cozinhando-o em fogo baixo por alguns minutos. Adicione cheiro-verde picado e sirva a Costela Bovina com o molho.
Dicas e Variações
- Cerveja Preta: Substitua parte da água por cerveja preta para um sabor mais intenso.
- Legumes: Adicione batatas, cenouras ou mandioca em pedaços junto com a Costela Bovina para cozinhar na pressão.
- Temperos: Experimente adicionar outros temperos como louro, cominho ou páprica defumada para variar o sabor da sua Costela Bovina.
Informações Extras
A Costela Bovina é um corte de carne muito saboroso, mas que exige um tempo de cozimento maior para ficar macia. O preparo na panela de pressão acelera esse processo, garantindo uma carne suculenta e desmanchando. Para um resultado ainda melhor, sele a Costela Bovina antes de cozinhá-la, isso ajuda a selar os sucos e intensificar o sabor. Lembre-se de verificar a maciez da carne após o tempo de cozimento na pressão e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva a Costela Bovina com acompanhamentos como arroz branco, purê de batata ou polenta cremosa. Essa receita de Costela Bovina é uma excelente opção para um almoço ou jantar especial em família. Aproveite e experimente diferentes variações para descobrir seu sabor preferido de Costela Bovina!
