Descubra a receita perfeita de nhoque de mandioquinha, também conhecida como batata-salsa. Um prato cremoso e saboroso, ideal para almoços e jantares em família.
Este nhoque de mandioquinha é uma variação deliciosa do tradicional nhoque de batata. A mandioquinha confere um sabor levemente adocicado e uma textura incrivelmente macia. Experimente!
Ingredientes
Para o Nhoque:
- 1 kg de mandioquinha (batata-salsa)
- 1 ovo grande
- Aproximadamente 200g de farinha de trigo (pode variar)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Para o Molho Cremoso:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite fresco
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioquinha: Lave e descasque a mandioquinha. Cozinhe em água fervente com sal até ficar bem macia.
- Prepare o purê: Escorra a mandioquinha e passe ainda quente pelo espremedor ou amasse bem com um garfo até obter um purê liso.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, misture o purê de mandioquinha com o ovo, sal e noz-moscada (se usar).
- Adicione a farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade da mandioquinha.
- Modele os nhoques: Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Cozinhe os nhoques: Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
- Prepare o molho: Enquanto os nhoques cozinham, prepare o molho. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Finalize o molho: Adicione o creme de leite e o queijo parmesão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o queijo derreter e o molho engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva: Escorra os nhoques de mandioquinha e adicione ao molho cremoso. Misture delicadamente para envolver os nhoques no molho. Sirva imediatamente, finalizando com salsinha picada.
Dicas e Variações
- Para um nhoque de mandioquinha mais leve, utilize batata cozida no vapor em vez de fervida.
- Substitua o molho cremoso por um molho de tomate caseiro ou um molho pesto para variar o sabor.
- Adicione outros queijos ao molho, como gorgonzola ou provolone, para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar espinafre picado à massa do nhoque de mandioquinha para um toque de cor e nutrientes.
Informações Extras
O nhoque de mandioquinha é uma excelente opção para quem busca uma alternativa mais leve e saborosa ao tradicional nhoque de batata. A mandioquinha, também conhecida como batata-salsa, é um tubérculo rico em carboidratos, fibras e vitaminas, que confere ao prato um sabor levemente adocicado e uma textura incrivelmente macia. Esta receita de nhoque de mandioquinha é perfeita para um almoço especial em família ou um jantar romântico. A combinação do nhoque de mandioquinha com o molho cremoso de parmesão é simplesmente irresistível, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável. Além disso, o nhoque de mandioquinha é uma ótima opção para vegetarianos, já que não contém carne em sua composição. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com um prato delicioso e sofisticado! O segredo para um nhoque de mandioquinha perfeito está na qualidade da mandioquinha e na precisão do ponto da massa. É importante cozinhar a mandioquinha até que esteja bem macia e amassar bem para que não fiquem pedaços. A massa deve ser macia e homogênea, mas não grudenta. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas com cuidado para não deixar a massa pesada. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal e retire assim que subirem à superfície. Sirva imediatamente com o molho de sua preferência. Bon appétit!
