Descubra como fazer um autêntico Pé de Moleque, uma iguaria brasileira que combina a rusticidade do amendoim com a doçura do caramelo. Perfeito para festas juninas ou para adoçar o dia a dia.
Sumário
Ingredientes
Para o Pé de Moleque:
- 2 xícaras de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver.
- Pare de mexer e deixe a calda cozinhar até atingir um tom de caramelo dourado.
- Adicione o amendoim torrado e a manteiga (se estiver usando).
- Mexa vigorosamente até que o amendoim esteja completamente envolvido pelo caramelo.
- Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga ou sobre papel manteiga.
- Com uma espátula ou as costas de uma colher, espalhe a mistura rapidamente antes que endureça.
- Corte o Pé de Moleque em pedaços enquanto ainda estiver morno.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize amendoim salgado.
- Adicione uma pitada de canela em pó à mistura para um toque especial.
- Experimente adicionar castanhas ou sementes para uma versão mais sofisticada do Pé de Moleque.
- Para facilitar o corte, use uma faca untada com manteiga.
Informações Extras
O Pé de Moleque é um doce tradicional brasileiro, com forte presença nas festas juninas. Sua origem remonta ao período colonial, sendo uma receita adaptada de doces portugueses. O nome “Pé de Moleque” é atribuído à semelhança do doce com os calçamentos irregulares das ruas da época, feitos com pedras brutas. A receita original era feita com rapadura e amendoim, ingredientes acessíveis e abundantes na época.
A crocância do Pé de Moleque é um dos seus maiores atrativos, resultado da combinação perfeita entre o amendoim torrado e o caramelo. A receita é relativamente simples, mas requer atenção ao ponto do caramelo, que deve estar dourado, mas não queimado, para evitar um sabor amargo. A adição de manteiga é opcional, mas contribui para um Pé de Moleque mais macio e saboroso.
Embora existam diversas variações da receita, o Pé de Moleque tradicional continua sendo o mais apreciado. Sua popularidade se deve à sua simplicidade, sabor e à sua forte ligação com a cultura brasileira. É um doce que evoca memórias afetivas e remete aos tempos de infância. Ideal para compartilhar com amigos e familiares, o Pé de Moleque é uma opção deliciosa e acessível para adoçar qualquer ocasião.
Se você busca um doce com sabor autêntico e que celebre a tradição brasileira, o Pé de Moleque é a escolha perfeita. Experimente esta receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o sabor irresistível. Um doce que conquista a todos com sua simplicidade e crocância.
