Deliciosos e crocantes, estes Croquetes de Milho são perfeitos para qualquer ocasião. Uma receita simples que vai agradar a todos!
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (400g) de milho verde cozido (pode ser congelado ou fresco)
- 1 xícara (240ml) de leite
- 2 colheres de sopa (30g) de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (50g) de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparo do Creme de Milho: No liquidificador, bata o milho com o leite até obter um creme homogêneo.
- Refogar os Aromáticos: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Cozinhar a Massa: Adicione o creme de milho na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicionar a Farinha: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente para não formar grumos. Cozinhe por mais 5 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Temperar: Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picada. Misture bem e retire do fogo.
- Resfriar: Transfira a massa para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Modelar os Croquetes: Com as mãos untadas, modele os Croquetes de Milho no formato desejado.
- Empanar: Passe cada croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertos.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela e frite os Croquetes de Milho em fogo médio até dourarem por completo.
- Escorrer: Retire os croquetes da panela e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Servir: Sirva os Croquetes de Milho quentes e crocantes.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais saudável, os Croquetes de Milho podem ser assados em vez de fritos. Unte uma assadeira, coloque os croquetes e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
- Adicione queijo ralado à massa para um sabor mais intenso e cremoso. Queijos como parmesão ou mussarela são ótimas opções.
- Experimente adicionar outros vegetais picados à massa, como pimentão, cenoura ou ervilha, para enriquecer o sabor e a textura dos Croquetes de Milho.
- Utilize milho em conserva para uma versão mais prática, mas lembre-se de escorrer bem o líquido antes de usar.
Informações Extras
Os Croquetes de Milho são uma excelente opção de petisco para festas, lanches ou como acompanhamento de refeições. A receita é versátil e permite diversas variações, adaptando-se aos seus gostos e preferências. A combinação do milho doce com a crocância da farinha de rosca torna este prato irresistível. Para garantir que seus croquetes fiquem perfeitos, siga todas as etapas com atenção e utilize ingredientes de boa qualidade. Além disso, a escolha do óleo para fritar é crucial: opte por óleos vegetais neutros, como óleo de girassol ou canola, que suportam altas temperaturas sem alterar o sabor dos croquetes.
Uma dica importante é não sobrecarregar a panela ao fritar os Croquetes de Milho, pois isso pode baixar a temperatura do óleo e resultar em croquetes encharcados. Frite em pequenas porções, garantindo que cada croquete fique dourado e crocante por igual. Se preferir uma versão mais leve, experimente assar os croquetes no forno. O resultado será um prato saboroso e com menos gordura. Para acompanhar, sirva com molhos de sua preferência, como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta. Os Croquetes de Milho são uma delícia que agrada a todos os paladares e são perfeitos para compartilhar com amigos e familiares.
