Uma receita deliciosa e fácil de preparar, o peixe com creme de milho é uma excelente opção para um jantar especial. A combinação do peixe macio com o sabor adocicado do milho resulta em um prato incrivelmente saboroso.
Sumário
Ingredientes
Para o Peixe:
- 4 filés de peixe branco (merluza, tilápia ou linguado)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o Creme de Milho:
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Peixe: Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve por 10 minutos.
- Prepare o Creme de Milho: No liquidificador, bata o milho verde com o leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o creme de milho batido e misture bem.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e adicione à panela, mexendo continuamente para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
- Cozinhe o Peixe: Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os filés de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos.
- Sirva: Sirva os filés de peixe milho sobre o creme de milho e finalize com salsinha picada.
Dicas e Variações
- Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado ao creme de milho.
- Substitua o peixe branco por salmão ou bacalhau para uma variação de sabor.
- Para uma versão mais leve, utilize leite desnatado e margarina light no preparo do creme.
- Acrescente legumes cozidos no vapor, como brócolis ou cenoura, para acompanhar o peixe com creme de milho.
- Experimente usar milho fresco no lugar do enlatado para um sabor mais intenso.
Informações Extras
O peixe milho é uma receita versátil que se adapta a diferentes paladares e ocasiões. Além de ser uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, o peixe com creme de milho também pode ser servido em eventos especiais, como festas e confraternizações. Para uma apresentação mais elegante, sirva o prato em porções individuais, decorando com ramos de salsinha e pimenta biquinho. A escolha do tipo de peixe influencia diretamente no resultado final da receita. Peixes mais firmes, como a merluza e o linguado, mantêm a sua forma durante o cozimento, enquanto peixes mais delicados, como a tilápia, podem desfazer-se com mais facilidade. Adapte o tempo de cozimento de acordo com o tipo de peixe escolhido para garantir que fique macio e suculento. O creme de milho, por sua vez, pode ser incrementado com outros ingredientes, como bacon em cubos, cogumelos salteados ou pimentões coloridos, proporcionando uma explosão de sabores e texturas. Uma pitada de noz-moscada ralada no creme também realça o sabor do milho, tornando o prato ainda mais sofisticado. Para harmonizar com o peixe com creme de milho, escolha um vinho branco seco e leve, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio. Esses vinhos possuem acidez refrescante e notas cítricas que complementam o sabor do peixe e do creme de milho, criando uma experiência gastronômica inesquecível. A combinação do peixe milho com uma salada verde fresca e crocante também é uma excelente opção para equilibrar o prato e adicionar nutrientes à refeição.
