Uma receita clássica e irresistível de torta queijo, perfeita para adoçar qualquer momento. Sua textura cremosa e sabor delicado conquistam a todos. Prepare e surpreenda!
Ingredientes
Para a Base:
- 200g de biscoito tipo maisena triturado
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio:
- 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Preparo da Base: Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (22cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e reserve.
- Preparo do Recheio: Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso e liso.
- Adicione o leite condensado e o suco de limão, batendo até incorporar.
- Acrescente os ovos um a um, batendo após cada adição.
- Por último, adicione o extrato de baunilha e misture delicadamente.
- Despeje o recheio sobre a base pré-assada.
- Asse em forno baixo (160°C) por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente tremulo.
- Desligue o forno e deixe a torta queijo esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Dicas e Variações
- Para uma torta queijo com um toque cítrico mais intenso, adicione raspas de limão à massa e ao recheio.
- Substitua o extrato de baunilha por essência de amêndoas para um sabor diferenciado.
- Sirva a torta queijo com uma cobertura de frutas vermelhas frescas ou uma calda de chocolate.
- Para evitar rachaduras na torta queijo durante o cozimento, asse em banho-maria.
- Se preferir uma base mais crocante, asse por mais tempo ou use biscoitos amanteigados.
Informações Extras
A torta queijo é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Sua versatilidade permite diversas variações, desde a adição de frutas até a utilização de diferentes tipos de queijo. O segredo para uma torta queijo perfeita está na qualidade dos ingredientes e no tempo de forno adequado, garantindo uma textura cremosa e um sabor equilibrado. É importante utilizar cream cheese de boa qualidade e em temperatura ambiente para evitar grumos no recheio. Além disso, o tempo de refrigeração é fundamental para que a torta queijo adquira a consistência ideal. Esta receita de torta queijo é uma excelente opção para ocasiões especiais ou simplesmente para um deleite no dia a dia. Experimente e descubra o prazer de saborear uma sobremesa irresistível!
