Um delicioso estrogonofe de bacalhau cremoso, perfeito para o seu almoço ou jantar. Uma receita simples, rápida e incrivelmente saborosa.
Sumário
Ingredientes
Para o Bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Pimenta do reino a gosto
Para o Creme:
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1/2 xícara de champignon fatiado (opcional)
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto (cuidado com o sal, pois o bacalhau já é salgado)
Modo de Preparo
- Preparo do Bacalhau: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado, a folha de louro e a pimenta do reino. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para incorporar os sabores.
- Preparo do Creme: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, a mostarda e o catchup. Misture bem até obter um creme homogêneo. Se desejar, adicione os champignons fatiados.
- Finalização: Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Ajuste o sal, se necessário, provando com cuidado.
- Servir: Retire do fogo, finalize com salsinha picada e sirva o estrogonofe de bacalhau quente acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural.
- Adicione outros legumes ao refogado, como pimentão picado ou ervilhas frescas.
- Para um toque especial, flambe o bacalhau com conhaque antes de adicionar o creme.
- Experimente servir o estrogonofe de bacalhau com purê de batata baroa ou batata doce.
- Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau para evitar que o prato fique salgado demais.
Informações Extras
O estrogonofe de bacalhau é uma variação deliciosa e sofisticada do clássico estrogonofe de carne. Ideal para quem aprecia frutos do mar e busca uma opção saborosa e nutritiva para o almoço ou jantar. O bacalhau, rico em proteínas e ômega 3, combina perfeitamente com o creme aveludado e os toques levemente ácidos da mostarda e do catchup.
Esta receita de estrogonofe bacalhau é muito versátil, permitindo diversas adaptações de acordo com o seu paladar. Você pode incrementar com outros ingredientes, como azeitonas picadas, palmito ou até mesmo adicionar um toque picante com pimenta calabresa. O importante é usar a criatividade e adaptar a receita ao seu gosto.
O segredo de um bom estrogonofe de bacalhau está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o ponto de cozimento. Utilize um bacalhau de boa procedência e não cozinhe demais o creme, para evitar que ele talhe. Sirva o estrogonofe quente, acompanhado de uma salada fresca para equilibrar os sabores.
Experimente preparar este delicioso estrogonofe bacalhau em um dia especial e surpreenda sua família e amigos com um prato requintado e cheio de sabor. Com certeza, será um sucesso à mesa!
