Esta receita de casquinha caranguejo cremosa é um clássico da culinária brasileira, ideal para servir como petisco em ocasiões especiais. Com um sabor rico e textura aveludada, é garantia de sucesso!
Sumário
Ingredientes
Para o Recheio:
- 500g de carne de caranguejo cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/4 xícara de leite de coco (opcional)
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para Montar:
- 6 casquinhas de caranguejo limpas
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Azeite para regar
Modo de Preparo
- Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o pimentão (se usar) e o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos até os vegetais amolecerem.
- Acrescente a carne de caranguejo desfiada à panela e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o cheiro-verde picado, o requeijão cremoso e o leite de coco (se usar). Misture até obter um creme homogêneo.
- Tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste os temperos conforme necessário.
- Montagem da Casquinha Caranguejo: Preaqueça o forno a 180°C.
- Recheie cada casquinha de caranguejo com a mistura cremosa.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima de cada casquinha.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por 15-20 minutos, ou até dourar.
- Sirva a casquinha caranguejo quente como petisco ou entrada.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize carne de caranguejo fresca.
- Adicione outros frutos do mar, como camarão ou siri, para variar a receita.
- Se preferir, use creme de leite no lugar do requeijão para um recheio mais leve.
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta ao recheio.
- Sirva a casquinha caranguejo acompanhada de torradas ou pão fresco.
Informações Extras
A casquinha caranguejo é um prato versátil que pode ser adaptado ao seu gosto pessoal. A escolha dos ingredientes frescos e a atenção ao tempero são cruciais para um resultado saboroso. Experimente diferentes combinações de temperos e frutos do mar para criar a sua versão única deste clássico. A carne de caranguejo é rica em proteínas e minerais, tornando este petisco uma opção nutritiva para complementar sua refeição. Além disso, o requeijão e o leite de coco (opcional) adicionam cremosidade e um toque adocicado que equilibram o sabor do caranguejo. Sirva a casquinha caranguejo em pequenas porções como entrada, ou em porções maiores como prato principal, acompanhada de uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
