Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos + 2 horas de hidratação
Porções: 6 porções
Prepare um autêntico quibe cru com esta receita tradicional. Uma explosão de sabores e texturas que vai encantar seus convidados. Ideal como petisco ou entrada.
Ingredientes
Para o Quibe:
- 500g de trigo para quibe cru
- 500g de carne moída magra (patinho)
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
Para Servir (opcional):
- Azeite extra virgem
- Folhas de hortelã
- Pão sírio
- Limão (para espremer)
Modo de Preparo
- Hidrate o trigo: Lave o trigo para quibe cru e coloque-o em uma tigela. Cubra com água fria e deixe hidratar por, no mínimo, 2 horas.
- Prepare a carne: Certifique-se de que a carne moída seja bem fresca e magra.
- Misture os ingredientes: Escorra bem o trigo, retirando todo o excesso de água. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o azeite, a pimenta síria e o sal.
- Amasse bem: Amasse a mistura com as mãos por cerca de 10 minutos, para que os ingredientes se incorporem e o quibe cru fique homogêneo.
- Acerte o tempero: Prove e ajuste o sal, se necessário. Adicione mais pimenta síria se desejar um sabor mais intenso.
- Sirva: Molde o quibe cru em uma travessa, regue com azeite extra virgem e decore com folhas de hortelã. Sirva com pão sírio e limão.
Dicas e Variações
- Carne: Para um sabor mais intenso, utilize carne de cordeiro moída em vez de patinho.
- Vegetariano: Para uma versão vegetariana, substitua a carne por lentilha cozida e processada.
- Pimenta: Ajuste a quantidade de pimenta síria de acordo com sua preferência. Para um toque picante, adicione pimenta calabresa.
- Conservação: O quibe cru deve ser consumido fresco. Se precisar armazenar, guarde na geladeira por até 24 horas.
Informações Extras
O quibe cru é um prato tradicional do Oriente Médio, apreciado por sua combinação de sabores frescos e ingredientes naturais. A qualidade dos ingredientes é fundamental para o sucesso da receita, especialmente a carne, que deve ser muito fresca e magra. A hidratação correta do trigo é outro ponto crucial, garantindo a textura ideal do quibe cru. A pimenta síria, também conhecida como baharat, é um mix de especiarias que confere um sabor único ao prato. Experimente diferentes variações e descubra sua preferida!
