A torta cupuaçu cremosa da Mel é uma sobremesa que encanta pelo sabor exótico e textura aveludada. Uma receita simples, perfeita para momentos especiais e para quem aprecia a culinária brasileira.
Sumário
Ingredientes
Para a Base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Creme de Cupuaçu:
- 400g de polpa de cupuaçu
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/4 xícara de água (para hidratar a gelatina)
Para a Cobertura (opcional):
- Raspas de chocolate branco
- Polpa de cupuaçu fresca
Modo de Preparo
- Preparo da Base: Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Creme: Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas (conforme as instruções da embalagem).
- No liquidificador, bata a polpa de cupuaçu, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida ao creme de cupuaçu e bata rapidamente para incorporar.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito já resfriada.
- Leve a torta cupuaçu à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
- Finalização (opcional): Decore a torta cupuaçu com raspas de chocolate branco e pedaços de polpa de cupuaçu fresca antes de servir.
Dicas e Variações
- Para uma base mais crocante, asse a base de biscoito no forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos antes de adicionar o creme.
- Se preferir, substitua a polpa de cupuaçu por outra fruta de sua preferência, como maracujá ou morango.
- Para uma versão vegana da torta cupuaçu, utilize biscoitos veganos, manteiga vegetal e creme de leite vegetal. A gelatina incolor pode ser substituída por agar-agar.
- Adicione um toque especial ao creme com algumas gotas de limão ou raspas de limão.
Informações Extras
A torta cupuaçu é uma excelente opção de sobremesa para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. O cupuaçu, fruta típica da região amazônica, confere um sabor único e exótico à sobremesa. Além do sabor delicioso, o cupuaçu é rico em vitaminas e antioxidantes, tornando a torta cupuaçu uma opção nutritiva e saborosa.
O tempo de geladeira é fundamental para que a torta cupuaçu atinja a consistência ideal. Se possível, prepare a sobremesa com um dia de antecedência para garantir que ela esteja bem firme na hora de servir. A combinação da base crocante com o creme aveludado e o toque cítrico da fruta faz desta torta cupuaçu uma experiência gastronômica inesquecível.
Experimente também adicionar um pouco de leite de coco ao creme para intensificar o sabor tropical da torta cupuaçu. A receita original da torta cupuaçu cremosa da Mel é uma adaptação de receitas tradicionais da região Norte do Brasil, onde o cupuaçu é amplamente utilizado em doces e sobremesas. Aproveite e compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares!
