A Torta de Maçã Alsácia é uma sobremesa clássica, com uma combinação perfeita de maçãs macias e uma massa delicada. Aprenda a preparar esta delícia em casa!
Ingredientes
Para a Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 50g de açúcar
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
- 6-8 maçãs (tipo Fuji, Gala ou Reineta), descascadas, sem caroço e fatiadas
- 50g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em pedacinhos
- Opcional: 2 colheres de sopa de rum ou Calvados
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparo do Recheio: Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas com o açúcar, a canela e o rum (se usar).
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta (cerca de 22cm de diâmetro).
- Coloque o recheio de maçã sobre a massa e espalhe os pedacinhos de manteiga por cima.
- Asse a torta por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e as maçãs macias.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. A Torta de Maçã Alsácia fica ainda mais gostosa morna.
Dicas e Variações
- Para uma massa ainda mais crocante, pincele clara de ovo na base da torta antes de adicionar o recheio.
- Experimente adicionar nozes picadas ou amêndoas laminadas ao recheio para um toque extra de sabor e textura.
- Sirva a Torta de Maçã Alsácia com uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de creme de leite fresco batido.
- A Torta de Maçã Alsácia também pode ser feita com outras frutas, como peras ou pêssegos.
- Para uma versão mais sofisticada, adicione um pouco de geleia de damasco derretida sobre a torta depois de assada.
Informações Extras
A Torta de Maçã Alsácia, também conhecida como “Tarte Tatin” na França, é uma sobremesa tradicional da região da Alsácia, famosa por sua culinária rica e diversificada. Esta receita clássica é apreciada em todo o mundo por sua simplicidade e sabor irresistível. A combinação de maçãs caramelizadas e uma massa amanteigada faz desta torta uma opção perfeita para qualquer ocasião, desde um simples lanche da tarde até uma celebração especial. Ao preparar a Torta de Maçã Alsácia, a qualidade das maçãs é fundamental. Opte por variedades que mantenham sua forma durante o cozimento e que possuam um equilíbrio entre doçura e acidez. A massa, quando bem feita, deve ser crocante e leve, complementando a suavidade do recheio. Não hesite em experimentar diferentes especiarias, como noz-moscada ou cravo, para personalizar ainda mais o sabor da sua Torta de Maçã Alsácia. Esta receita é uma excelente oportunidade para explorar suas habilidades culinárias e impressionar seus amigos e familiares com um doce clássico e delicioso.
