Deliciosos e cremosos, os pastéis de leite são uma sobremesa clássica que agrada a todos. Aprenda a receita e prepare essa delícia em casa!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1/2 xícara (120ml) de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (480ml) de leite integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, incorpore até obter uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador.
- Forre forminhas de empada com a massa e fure o fundo com um garfo.
- Recheie com o creme e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir seus deliciosos pastéis de leite.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais crocante, utilize manteiga sem sal bem gelada.
- Se preferir, polvilhe canela em pó sobre os pastéis de leite antes de assar.
- Adicione raspas de limão ou laranja ao creme para um toque cítrico.
- Experimente usar leite de coco para um sabor exótico.
- Os pastéis de leite são ótimos servidos com uma bola de sorvete.
Informações Extras
Os pastéis de leite são uma sobremesa de origem portuguesa, muito popular no Brasil. Sua massa crocante e recheio cremoso fazem dele uma opção irresistível para qualquer ocasião. A receita de pastéis de leite é relativamente simples, e o resultado é um doce delicioso que agrada a todos os paladares. Os pastéis de leite são uma excelente opção para festas, lanches da tarde ou simplesmente para matar a vontade de um doce. A combinação da massa amanteigada com o creme suave é perfeita. Além disso, os pastéis de leite podem ser personalizados com diferentes sabores e coberturas. Variar a receita dos pastéis de leite é uma forma de inovar e surpreender seus convidados. Se você busca uma sobremesa prática e saborosa, os pastéis de leite são a escolha certa. Aprenda a preparar essa delícia e desfrute de momentos doces e inesquecíveis.
