Este Estrogonofe de Frango é uma versão diferenciada, com um toque especial que o torna incrivelmente saboroso e cremoso. Perfeito para um jantar especial ou para o dia a dia, essa receita vai surpreender a todos com sua simplicidade e sabor inigualável.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes do Estrogonofe:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de conhaque (opcional)
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta do reino e alho.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os cubos de frango.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos.
- Se desejar, adicione o conhaque e flambe (com cuidado!).
- Adicione o tomate pelado, a mostarda e o ketchup. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Cozinhe por mais 5 minutos para aquecer o creme de leite, sem deixar ferver.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente com arroz branco e batata palha.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o frango em alho, limão e ervas finas por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- Experimente adicionar bacon em cubos para um toque defumado no Estrogonofe de Frango.
- Substitua o creme de leite por creme de ricota para uma versão mais leve.
- Sirva o Estrogonofe de Frango com purê de batata baroa para uma combinação sofisticada.
- Para uma versão vegana, utilize cogumelos maiores como o portobello, cortados em cubos, e creme de castanha de caju.
Informações Extras
O Estrogonofe de Frango é um prato clássico da culinária mundial, com diversas variações e adaptações. A receita original russa, chamada Stroganov, leva carne bovina em tiras e um molho à base de smetana (um tipo de creme azedo). A versão com frango é uma adaptação popularizada no Brasil, que conquistou o paladar de muitos devido à sua praticidade e sabor delicioso. Um bom Estrogonofe de Frango é definido pela qualidade dos ingredientes e pelo equilíbrio dos sabores. O ponto de cozimento do frango é crucial: ele deve estar macio e suculento, sem ficar ressecado. O molho deve ser cremoso, com a acidez do tomate e da mostarda equilibrada pela doçura do ketchup e pela riqueza do creme de leite. A utilização de cogumelos frescos adiciona um toque de sofisticação e umami ao prato. A flambagem com conhaque, embora opcional, intensifica os sabores e adiciona uma nota alcoólica sutil que eleva a experiência gastronômica. O segredo de um Estrogonofe de Frango perfeito reside na atenção aos detalhes e na busca por ingredientes de qualidade. Cada etapa do preparo, desde o tempero do frango até a finalização com a salsinha picada, contribui para o resultado final. Experimente diferentes combinações de acompanhamentos e descubra a sua versão preferida deste clássico da culinária.
