Delicie-se com este Caldo de Camarão cremoso e reconfortante, perfeito para os dias mais frios. Uma receita simples, rápida e cheia de sabor!
Ingredientes
Para o Caldo:
- 1 kg de camarão limpo (reserve as cascas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- 1 litro de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Para o Creme:
- 1 batata média cozida e amassada
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Modo de Preparo
- Preparo do Caldo Base: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate, o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Cascas do Camarão: Adicione as cascas do camarão e a folha de louro. Refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
- Cozinhar o Caldo: Adicione a água e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe ferver por 20 minutos para extrair todo o sabor das cascas.
- Coar o Caldo: Coe o caldo, descartando as cascas e o louro. Reserve o caldo.
- Preparo do Camarão: Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e refogue os camarões até ficarem rosados. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Creme do Caldo de Camarão: Adicione o caldo reservado aos camarões refogados. Acrescente a batata amassada, o creme de leite e o requeijão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e obter uma consistência cremosa.
- Finalização: Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe no lugar da água.
- Adicione pimenta calabresa para um toque picante.
- Substitua o creme de leite fresco por creme de leite de caixinha (com soro) se preferir uma versão mais leve.
- Para uma versão vegana, utilize leite de coco e batata baroa amassada no lugar do creme de leite e requeijão. Substitua o camarão por cogumelos.
- Sirva o Caldo de Camarão acompanhado de torradas ou pão fresco.
- O Caldo de Camarão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Informações Extras
O Caldo de Camarão é uma receita versátil e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios. Além de saboroso, o camarão é uma excelente fonte de proteína e ômega-3, contribuindo para a saúde do coração e do cérebro. A batata adiciona cremosidade e carboidratos, fornecendo energia para o corpo.
Para um Caldo de Camarão ainda mais rico, você pode adicionar outros frutos do mar, como lula e mexilhão. O importante é usar ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor. O tempo de cozimento do camarão é crucial; cozinhe apenas até ficar rosado para evitar que fique borrachudo.
Experimente diferentes combinações de temperos para personalizar o seu Caldo de Camarão. Páprica defumada, açafrão e gengibre ralado são ótimas opções para adicionar um toque especial. A consistência do caldo pode ser ajustada adicionando mais caldo de peixe ou creme de leite, dependendo da sua preferência.
Este Caldo de Camarão é uma excelente opção para um jantar especial ou um almoço em família. Sirva com acompanhamentos como arroz branco, salada verde e farofa para uma refeição completa e equilibrada. Aproveite cada colherada deste delicioso e reconfortante prato!
