Esta receita de panqueca de repolho é uma opção deliciosa e nutritiva para um almoço rápido ou um jantar leve. Feita com ingredientes simples e acessíveis, é perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa.
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de repolho ralado fino
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
- 1/4 xícara de leite (ou leite vegetal)
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o Recheio (opcional):
- Queijo mussarela ralado
- Presunto picado
- Tomate picado
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o repolho ralado, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o azeite, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com um pouco de azeite.
- Despeje porções da massa na frigideira, formando pequenas panquecas.
- Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Se desejar, adicione o recheio (queijo, presunto, tomate) sobre a panqueca ainda na frigideira e espere o queijo derreter.
- Sirva a panqueca de repolho quente.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegana da panqueca de repolho, substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça triturada misturada com 3 colheres de sopa de água, deixe descansar por 10 minutos).
- Adicione outros legumes ralados à massa, como cenoura ou abobrinha, para enriquecer a receita.
- Experimente diferentes temperos na massa, como páprica doce, curry ou orégano.
- Sirva a panqueca de repolho com um molho de sua preferência, como molho de tomate, iogurte natural ou creme de ricota.
- Para uma versão mais leve da panqueca de repolho, utilize farinha integral e leite desnatado.
Informações Extras
A panqueca de repolho é uma excelente opção para incluir vegetais na sua dieta de forma saborosa e criativa. O repolho é rico em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Além disso, a receita é versátil e permite diversas combinações de ingredientes, adaptando-se aos seus gostos e necessidades. A praticidade do preparo torna a panqueca de repolho uma escolha ideal para aqueles dias em que você precisa de uma refeição rápida e nutritiva.
Esta receita de panqueca de repolho é uma maneira inteligente de aproveitar os benefícios do repolho, um vegetal crucífero conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ao consumir regularmente repolho, você estará contribuindo para a saúde do seu sistema imunológico e para a prevenção de diversas doenças. A panqueca de repolho é uma forma deliciosa de adicionar este vegetal à sua alimentação, especialmente para quem não é fã de repolho cozido ou em saladas. Experimente e descubra um novo jeito de comer repolho!
A panqueca de repolho é perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou até mesmo um lanche nutritivo. Você pode variar os ingredientes e criar diferentes versões da receita, explorando os sabores e as texturas que mais lhe agradam. Uma sugestão é adicionar queijo cottage à massa para deixar a panqueca de repolho ainda mais cremosa e saborosa. Outra opção é utilizar repolho roxo no lugar do repolho branco, para dar um toque de cor e adicionar ainda mais antioxidantes à receita.
