Esta receita de macarrão berinjela é uma opção deliciosa e prática para o seu almoço ou jantar. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você terá um prato cheio de sabor e nutrientes. Experimente essa versão irresistível de macarrão berinjela!
Sumário
Ingredientes
Para o Macarrão com Berinjela:
- 300g de macarrão de sua preferência (penne, espaguete, etc.)
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 400g de tomate pelado em lata
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até dourarem.
- Adicione os cubos de berinjela e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os tomates pelados (amassando-os levemente com uma colher), sal e pimenta. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o molho engrosse.
- Adicione o macarrão cozido à frigideira com o molho de berinjela e misture bem para incorporar todos os sabores.
- Finalize com o manjericão fresco picado. Sirva o macarrão berinjela quente, com queijo parmesão ralado, se desejar.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais rica, adicione 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas ao molho.
- Se preferir um sabor mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao refogado.
- Para um toque defumado, experimente adicionar um pouco de berinjela defumada à receita de macarrão berinjela.
- Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou pimentão, para enriquecer o prato.
- Substitua o manjericão por salsinha ou orégano fresco, se preferir.
Informações Extras
O macarrão berinjela é uma excelente opção para quem busca uma refeição vegetariana saborosa e nutritiva. A berinjela é rica em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Além disso, o tomate presente no molho é uma ótima fonte de antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
Essa receita de macarrão berinjela é versátil e pode ser adaptada de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis. Experimente diferentes tipos de macarrão, como integral ou sem glúten, para uma versão ainda mais saudável. O segredo para um prato saboroso é utilizar ingredientes frescos e de qualidade, além de ajustar os temperos de acordo com seu paladar.
Se você está buscando uma refeição rápida e fácil para o dia a dia, o macarrão berinjela é a escolha perfeita. Em poucos minutos, você terá um prato delicioso e cheio de sabor, ideal para um almoço ou jantar leve. Surpreenda sua família e amigos com essa receita irresistível e desfrute de todos os benefícios que a berinjela pode oferecer.
Aproveite a praticidade e o sabor do macarrão berinjela em suas refeições. Com essa receita simples e deliciosa, você terá sempre uma opção nutritiva e saborosa à mão. Experimente e descubra como é fácil e prazeroso preparar um prato vegetariano cheio de sabor!
