Delicie-se com a receita clássica da bolachinha goiabinha, um biscoito amanteigado com um recheio irresistível de goiabada cremosa. Perfeita para acompanhar um café ou chá, esta receita é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Prepare suas bolachinhas goiabinha e aproveite cada mordida!
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 70g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Para o Recheio:
- 200g de goiabada cremosa ou goiabada cascão cortada em cubos pequenos
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa homogênea.
- Incorporação dos Ingredientes: Adicione o ovo e a essência de baunilha (se usar) à mistura. Amasse delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de cada vez.
- Descanso da Massa: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso facilita o manuseio e evita que a massa grude.
- Modelagem: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte e Recheio: Com um cortador redondo ou um copo, corte círculos na massa. Coloque um pedaço de goiabada no centro de cada círculo.
- Fechamento: Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem o recheio. Certifique-se de que as bordas estejam bem fechadas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Assar: Coloque as bolachinhas goiabinha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido por 12-15 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
- Resfriamento: Retire as bolachinhas goiabinha do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir. Isso garante que fiquem crocantes e firmes.
Dicas e Variações
- Goiabada: Para facilitar o manuseio, você pode umedecer levemente a goiabada com água antes de colocar no recheio.
- Massa: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de cada vez, até atingir a consistência ideal.
- Conservação: Guarde as bolachinhas goiabinha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
- Variações: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico. Outra opção é polvilhar açúcar de confeiteiro sobre as bolachinhas depois de assadas.
- Bolachinha Goiabinha vegana: substitua a manteiga por margarina vegetal e o ovo por uma colher de sopa de linhaça hidratada.
Informações Extras
A bolachinha goiabinha é um clássico da culinária brasileira, presente em diversas regiões do país com pequenas variações. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando a goiabada, um doce de origem portuguesa, se popularizou no Brasil. A combinação da massa amanteigada com o recheio doce e cremoso de goiabada conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um símbolo da nossa gastronomia.
Esta receita de bolachinha goiabinha é uma homenagem à tradição, com ingredientes simples e um modo de preparo que resgata o sabor da infância. Perfeita para acompanhar um café quentinho ou um chá da tarde, a bolachinha goiabinha é uma ótima opção para quem busca um petisco saboroso e reconfortante. Além disso, é uma excelente alternativa para presentear amigos e familiares com um mimo feito em casa.
A versatilidade da bolachinha goiabinha permite diversas adaptações e personalizações, tornando-a ainda mais especial. Seja com raspas de limão, especiarias ou diferentes tipos de goiabada, o resultado é sempre uma explosão de sabores que agrada a todos os gostos. Experimente esta receita e descubra o prazer de preparar suas próprias bolachinhas goiabinha, um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.
