Delicie-se com o autêntico sabor do pastel caipira! Esta receita tradicional, com recheio rico e massa crocante, é perfeita para compartilhar momentos especiais com a família e amigos. Prepare um delicioso pastel caipira.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 250ml de água morna
- 1 dose de cachaça (opcional) – para dar crocância
Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 pimentão verde picado
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal, pimenta do reino e cominho a gosto
- Azeitonas picadas (opcional)
- Óleo para refogar
Modo de Preparo
- Prepare o Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até mudar de cor.
- Acrescente o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o sal, a pimenta do reino e o cominho. Refogue por mais alguns minutos até os legumes estarem macios e o tempero bem incorporado. Se usar, adicione as azeitonas. Reserve e deixe esfriar.
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo e a cachaça (se usar).
- Aos poucos, adicione a água morna, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha ou água para ajustar a consistência.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Montagem: Divida a massa em pequenas porções. Abra cada porção com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos finos.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo.
- Feche bem as bordas com um garfo para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- Fritura: Aqueça óleo abundante em uma panela grande. Frite os pastéis em óleo quente até dourarem dos dois lados.
- Retire os pastéis da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva o pastel caipira quente e crocante.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais saborosa, utilize caldo de carne no lugar da água morna.
- Varie o recheio do seu pastel caipira adicionando queijo, milho, ervilha ou outros ingredientes de sua preferência.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ao recheio.
- Se preferir, asse os pastéis em vez de fritá-los. Pincele com gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido a 180°C até dourarem.
Informações Extras
O pastel caipira é uma iguaria que remete aos sabores da roça, trazendo consigo a simplicidade e o aconchego da cozinha tradicional brasileira. Sua origem está ligada às comunidades rurais, onde a criatividade e o aproveitamento de ingredientes frescos eram essenciais na elaboração de pratos saborosos e nutritivos. Ao longo do tempo, o pastel caipira ganhou popularidade e se tornou um petisco presente em feiras, festas e celebrações em todo o país.
A combinação da massa crocante com o recheio suculento e bem temperado faz do pastel caipira uma opção irresistível para qualquer ocasião. Seja como um lanche rápido, um acompanhamento para um café da tarde ou um petisco para compartilhar com amigos, o pastel caipira sempre agrada aos paladares mais exigentes. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda a todos com o sabor autêntico da culinária brasileira. O segredo de um bom pastel caipira está na qualidade dos ingredientes e no carinho dedicado ao preparo. Não hesite em experimentar diferentes combinações de recheio e adaptar a receita ao seu gosto pessoal. O importante é se divertir na cozinha e desfrutar do resultado final!
