Prepare um delicioso Rocambole de Coco com recheio cremoso que vai surpreender a todos. Esta receita é perfeita para quem busca uma sobremesa fácil, saborosa e com um toque especial de coco.
Ingredientes
Massa do Rocambole de Coco:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado
Recheio Cremoso:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
Para Polvilhar:
- Açúcar de confeiteiro a gosto
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com o coco ralado, e misture delicadamente.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untado e enfarinhado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar levemente.
- Prepare o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Montagem: Retire o bolo do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido.
- Espalhe o recheio cremoso sobre o bolo ainda quente.
- Enrole o Rocambole de Coco com cuidado, com a ajuda do pano de prato.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize coco ralado fresco.
- Você pode adicionar gotas de chocolate branco ao recheio para uma variação deliciosa.
- Experimente umedecer a massa com leite de coco antes de rechear para um Rocambole de Coco ainda mais macio.
- Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão cremoso no recheio.
Informações Extras
O Rocambole de Coco é uma sobremesa versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até uma festa especial. A combinação do coco com a massa macia e o recheio cremoso torna essa receita irresistível. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa sem glúten, bastando substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou fécula de batata.
Para garantir que seu Rocambole de Coco fique perfeito, é importante seguir algumas dicas. Primeiramente, bata bem os ovos com o açúcar para obter uma massa leve e fofa. Ao adicionar a farinha, misture delicadamente para não desenvolver o glúten em excesso, o que pode deixar o bolo duro. Utilize papel manteiga de boa qualidade para evitar que a massa grude na assadeira e dificulte na hora de enrolar.
O recheio cremoso é o segredo desta receita. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, para evitar que queime no fundo da panela. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de sal ao recheio para realçar o sabor doce do coco. Após enrolar o Rocambole de Coco, leve à geladeira para que o recheio fique firme e facilite na hora de cortar as fatias.
Esta receita de Rocambole de Coco é uma excelente maneira de impressionar seus amigos e familiares com uma sobremesa simples, mas sofisticada. O sabor tropical do coco, combinado com a textura macia da massa e a cremosidade do recheio, vai conquistar a todos. Experimente e adicione esta delícia ao seu repertório culinário!
