Caldeirada de peixe roraimense

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Informações Extras

Ingredientes

Peixes e Frutos do Mar

• 1 kg de peixe branco (tambaqui, pirarucu ou outros da sua preferência), em postas
• 300g de camarão fresco, limpo
• 200g de sururu (opcional)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Legumes e Verduras

• 2 cebolas médias, picadas
• 3 tomates maduros, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimenta de cheiro, picada (opcional)

Outros

• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de azeite de dendê
• 1 xícara de água
• Colorau a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve por 30 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até murcharem.
3. Adicione a pimenta de cheiro (se usar) e o colorau. Refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente as postas de peixe e o camarão. Cozinhe em fogo médio, adicionando a água aos poucos, até o peixe ficar macio (cerca de 20 minutos).
5. Adicione o sururu (se usar) e o leite de coco. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Finalize com o cheiro-verde picado.
7. Sirva a caldeirada roraimense quente, acompanhada de arroz branco e farofa.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe caseiro no lugar da água.
• Você pode adicionar outros frutos do mar à caldeirada, como mexilhões, vongoles ou lulas.
• Experimente usar diferentes tipos de pimenta para variar o nível de picância da receita. A caldeirada roraimense permite adaptações ao seu paladar.
• Para uma versão mais leve, substitua o azeite de dendê por azeite de oliva.

Informações Extras

A caldeirada roraimense é um prato que reflete a riqueza da culinária amazônica. A combinação de peixes frescos, frutos do mar e temperos locais resulta em um sabor único e inesquecível. Esta receita tradicional é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. O preparo da caldeirada roraimense é relativamente simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir o ponto certo dos ingredientes e a harmonia dos sabores. Uma dica importante é utilizar peixes frescos e de boa qualidade, pois eles são a base do prato. Além disso, não hesite em ajustar a quantidade de temperos de acordo com o seu gosto pessoal. A caldeirada roraimense é um prato versátil que pode ser adaptado para diferentes ocasiões e paladares. Experimente adicionar legumes como batata, cenoura ou abóbora para enriquecer ainda mais a receita. Se preferir uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do cozimento. A caldeirada roraimense é uma verdadeira celebração dos sabores do norte do Brasil, um prato que aquece o corpo e a alma. Aprecie cada garfada e deixe-se transportar para as paisagens exuberantes da Amazônia. A caldeirada roraimense é um patrimônio gastronômico que merece ser apreciado e compartilhado.