Uma versão vegana da clássica tarte de pastor, substituindo a carne por uma combinação saborosa de lentilhas e jaca. Perfeita para uma refeição reconfortante e nutritiva.
Sumário
Ingredientes
Para o recheio de lentilhas e jaca:
- 1 xícara de lentilhas marrons
- 2 xícaras de jaca verde em conserva, escorrida e desfiada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de salsão picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de molho inglês vegano (opcional)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a cobertura de purê de batata:
- 1 kg de batatas
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, etc.)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Cozinhe as lentilhas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos). Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
- Adicione a jaca desfiada e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o caldo de legumes, o molho inglês vegano (se usar), o tomilho e o alecrim. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- Adicione as lentilhas cozidas e misture bem. Ajuste o tempero se necessário.
- Prepare o purê de batata: Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias.
- Escorra as batatas e descasque-as ainda quentes.
- Passe as batatas por um espremedor ou amasse-as bem.
- Aqueça o leite vegetal com o azeite e adicione ao purê de batata. Misture até ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
- Monte a tarte: Preaqueça o forno a 200°C.
- Despeje o recheio de lentilhas e jaca em uma assadeira.
- Cubra o recheio com o purê de batata, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até o purê de batata dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione cogumelos picados ao refogado do recheio.
- Você pode usar outras leguminosas no lugar das lentilhas, como grão de bico ou feijão branco.
- Para uma versão sem glúten, utilize farinha de arroz ou fécula de batata para engrossar o recheio, se necessário.
- Experimente adicionar vegetais como ervilhas, milho ou brócolis picados ao recheio para uma tarte mais nutritiva.
- Para um toque especial, polvilhe queijo vegano ralado sobre o purê de batata antes de levar ao forno.
Informações Extras
A tarte lentilhas de pastor de lentilhas e jaca é uma excelente opção para quem busca uma refeição vegana, nutritiva e saborosa. A jaca, conhecida por sua textura que lembra a carne desfiada, é um ingrediente versátil que absorve bem os sabores, tornando este prato uma alternativa interessante para substituir a carne. As lentilhas, ricas em proteínas e fibras, adicionam um valor nutricional importante à receita, além de contribuírem para a saciedade.
Esta tarte lentilhas é perfeita para um jantar em família ou para receber amigos veganos e vegetarianos. A combinação de sabores e texturas, com o recheio cremoso e o purê de batata dourado, agrada a todos os paladares. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais vegetais e leguminosas na sua dieta, promovendo uma alimentação mais equilibrada e saudável.
A versatilidade desta receita permite diversas adaptações e variações, de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis. Experimente adicionar seus vegetais favoritos, como abobrinha, pimentão ou berinjela, ao refogado do recheio. Outras especiarias, como páprica defumada ou cominho, podem intensificar o sabor da tarte.
Para garantir o sucesso da sua tarte lentilhas, siga as instruções com atenção e ajuste o tempero de acordo com seu paladar. Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para um resultado ainda mais saboroso. Sirva a tarte acompanhada de uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada. Desfrute desta delícia vegana e compartilhe com seus amigos e familiares!
A tarte lentilhas e jaca é uma alternativa saborosa para variar o cardápio da semana, proporcionando uma experiência gastronômica única e prazerosa. Além disso, é uma opção sustentável, que valoriza ingredientes vegetais e contribui para um estilo de vida mais consciente e responsável.
