Esta receita de feijão tropeiro completo é uma explosão de sabores e texturas, perfeita para um almoço reforçado. Aprenda a preparar este prato tradicional brasileiro com todos os ingredientes que o tornam irresistível.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 2 xícaras de feijão cozido (qualquer tipo)
- 200g de bacon em cubos
- 1 linguiça calabresa defumada em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Temperos
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Preparo dos ingredientes: Cozinhe o feijão de sua preferência e reserve. Corte o bacon e a linguiça calabresa em cubos. Pique as cebolas, o alho e o cheiro-verde.
- Fritura do bacon e linguiça: Em uma panela grande ou frigideira, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite por mais alguns minutos. Retire e reserve.
- Refogando os temperos: Na mesma panela, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Preparo dos ovos: Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta. Despeje na panela e mexa até cozinhar, formando ovos mexidos. Reserve.
- Montagem do feijão tropeiro: Adicione o feijão cozido à panela com a cebola e o alho refogados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Incorporando os ingredientes: Adicione o bacon, a linguiça calabresa e os ovos mexidos ao feijão. Misture delicadamente.
- Adicionando a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca torrada, misturando bem para que ela incorpore ao feijão e absorva a umidade. A consistência deve ser úmida, mas não encharcada.
- Finalização: Finalize com o cheiro-verde picado. Misture bem e sirva o feijão tropeiro quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize feijão carioca ou rosado.
- Experimente adicionar couve finamente picada ao feijão tropeiro. Refogue a couve separadamente e adicione no final.
- Para uma versão vegetariana, substitua o bacon e a linguiça por proteína de soja texturizada ou cogumelos.
- Se preferir, adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
- Sirva o feijão tropeiro acompanhado de arroz branco, torresmo e uma salada fresca.
Informações Extras
O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua riqueza de ingredientes e sabor marcante. Sua origem remonta aos tempos dos tropeiros, que viajavam longas distâncias transportando mercadorias e precisavam de uma refeição nutritiva e fácil de preparar. A receita tradicional do feijão tropeiro varia de região para região, mas geralmente inclui feijão cozido, bacon, linguiça, ovos, farinha de mandioca e temperos. A farinha de mandioca é o ingrediente chave que dá a consistência característica ao prato, absorvendo a umidade e conferindo uma textura macia e saborosa. A combinação de ingredientes salgados e a textura crocante da farinha de mandioca tornam o feijão tropeiro uma experiência gastronômica única. Além de ser delicioso, o feijão tropeiro é uma excelente fonte de proteína e carboidratos, fornecendo energia para o dia a dia. Experimente esta receita completa e desfrute de um prato autêntico da culinária brasileira!
