Prepare um delicioso macarrão bolonhesa, um prato clássico e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Esta receita de macarrão bolonhesa é fácil de seguir e garante um resultado saboroso que vai agradar a todos.
Ingredientes
Para o Molho Bolonhesa:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada
- 1 talo de salsão picado
- 500g de tomate pelado
- 1 xícara de polpa de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Para o Macarrão:
- 500g de macarrão tipo espaguete (ou o de sua preferência)
- Água para cozinhar o macarrão
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Cozinhar a Carne: Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja completamente dourada.
- Adicionar Ingredientes Líquidos: Adicione o vinho tinto seco e deixe evaporar por alguns minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Cozinhar o Molho: Acrescente o tomate pelado (amassando-os com um garfo), a polpa de tomate, o orégano, o louro, o sal e a pimenta do reino. Misture bem, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por pelo menos 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso ficará o molho.
- Cozinhar o Macarrão: Enquanto o molho cozinha, coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até que esteja “al dente”.
- Finalizar: Escorra o macarrão e adicione-o à panela com o molho bolonhesa. Misture bem para que o macarrão fique completamente envolvido no molho.
- Servir: Sirva o macarrão bolonhesa quente, polvilhado com salsinha picada e queijo parmesão ralado, se desejar.
Dicas e Variações
- Para um molho mais rico, adicione um pouco de bacon picado ao refogado inicial.
- Experimente usar diferentes tipos de macarrão, como penne ou fusilli.
- Adicione legumes como abobrinha ou cogumelos ao molho para um toque extra de sabor e nutrientes.
- Se preferir, substitua o vinho tinto por caldo de carne ou água.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho.
- Finalize com um fio de azeite extra virgem para intensificar o sabor.
Informações Extras
O macarrão bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana, conhecido e apreciado em todo o mundo. A receita original do ragu alla bolognese, como é chamado na Itália, é um molho rico e saboroso, cozido lentamente para desenvolver todos os seus sabores. Esta versão simplificada é perfeita para o dia a dia, sem abrir mão do sabor autêntico. O segredo para um bom macarrão bolonhesa está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento do molho. Quanto mais tempo o molho cozinhar, mais apurado e saboroso ele ficará. Uma boa carne moída, tomates frescos e um toque de vinho tinto são essenciais para um resultado perfeito. Sirva este delicioso macarrão bolonhesa com uma salada fresca e um bom vinho tinto para uma refeição completa e inesquecível. Aproveite cada garfada deste prato clássico e reconfortante, que é perfeito para reunir a família e os amigos à mesa. O macarrão bolonhesa é sempre uma ótima opção para um almoço ou jantar especial. Além disso, você pode preparar o molho com antecedência e congelar, facilitando ainda mais o preparo da refeição. Experimente esta receita e descubra como é fácil e prazeroso preparar um autêntico macarrão bolonhesa em casa.
