Aprenda a fazer um delicioso pudim de leite condensado, uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita é simples, prática e garante um pudim de leite cremoso e saboroso que vai agradar a todos.
Sumário
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite integral (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos inteiros
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Desligue o fogo e reserve.
- Unte uma forma de pudim (com furo central) com a calda de caramelo, cobrindo todo o fundo e as laterais.
- Prepare o Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem.
- Asse em banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim de leite para soltar. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.
- Sirva o pudim de leite gelado e aproveite!
Dicas e Variações
- Para um pudim de leite mais intenso, utilize leite integral tipo A.
- Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura do pudim para um aroma especial.
- Se preferir, use leite de coco no lugar do leite integral para uma versão com sabor exótico.
- Para evitar que o pudim de leite fique com furinhos, asse em temperatura baixa e por mais tempo.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à calda para um toque cítrico.
Informações Extras
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, apreciada por sua textura cremosa e sabor adocicado. A receita é relativamente simples e utiliza ingredientes básicos, o que a torna acessível para todos os níveis de habilidade na cozinha. O segredo para um pudim de leite perfeito está no ponto do caramelo e no cozimento em banho-maria, que garante uma textura suave e uniforme. É importante seguir o tempo de cozimento recomendado e verificar a consistência com um palito antes de retirar do forno. Para quem busca uma opção mais leve, é possível substituir o leite condensado tradicional por uma versão light, ou utilizar adoçantes culinários no lugar do açúcar na calda. O pudim de leite é uma excelente opção para finalizar um almoço ou jantar especial, e também pode ser servido em festas e eventos comemorativos. Uma dica para deixar o pudim de leite ainda mais saboroso é adicionar uma pitada de sal à calda de caramelo, o que realça o sabor doce e proporciona um contraste interessante. Sirva com uma calda extra para aqueles que apreciam ainda mais doçura.
