O olho de sogra é um doce tradicional brasileiro, conhecido por sua combinação de coco ralado e ameixa preta, que cria um sabor agridoce irresistível. Esta receita simples é perfeita para festas, celebrações ou para matar aquela vontade de um docinho caseiro.
Ingredientes
Para a massa de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado (seco ou fresco)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para o recheio e decoração:
- 20 ameixas pretas sem caroço
- Açúcar cristal para passar os docinhos (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo do recheio: Se as ameixas estiverem muito secas, hidrate-as em água morna por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
- Preparo da massa de coco: Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Ponto da massa: Cozinhe até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 8-10 minutos).
- Resfriamento: Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Montagem: Unte as mãos com manteiga. Pegue pequenas porções da massa de coco e achate-as na palma da mão.
- Recheio: Coloque uma ameixa no centro de cada porção de massa e enrole, formando uma bolinha.
- Finalização: Se desejar, passe os olho de sogra no açúcar cristal para decorar.
- Sirva: Coloque os olho de sogra em forminhas de papel e sirva.
Dicas e Variações
- Coco Fresco: Usar coco fresco ralado dá um sabor mais intenso ao olho de sogra.
- Chocolate: Para uma versão mais indulgente, adicione uma colher de sopa de chocolate em pó à massa de coco durante o cozimento.
- Recheios Alternativos: Experimente substituir as ameixas por damascos secos ou cerejas em calda.
- Armazenamento: Guarde os olho de sogra em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Informações Extras
O olho de sogra é um doce que remonta à culinária tradicional brasileira, sendo presença garantida em festas de aniversário, casamentos e outras celebrações. Sua combinação de coco e ameixa oferece um contraste de sabores que agrada a diversos paladares. A receita é relativamente simples, mas requer atenção ao ponto da massa para garantir a textura perfeita. Uma massa bem cozida e que não grude nas mãos facilita a modelagem dos docinhos, resultando em um olho de sogra macio e saboroso. A escolha de ingredientes de qualidade, como um bom leite condensado e coco ralado fresco, também influencia no resultado final.
Além de ser uma delícia, o olho de sogra pode ser uma ótima opção para quem busca uma fonte de energia rápida, devido ao açúcar presente no leite condensado e nas ameixas. No entanto, é importante consumir com moderação. A versatilidade da receita permite adaptações e variações, como a inclusão de raspas de limão na massa ou o uso de diferentes tipos de coco. O olho de sogra é uma receita que atravessa gerações, mantendo-se como um clássico da doçaria brasileira, sempre presente em momentos de alegria e celebração.
