Delicie-se com um autêntico Bolo red velvet, perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente adoçar o seu dia. Sua massa macia e sabor único o tornam irresistível.
Ingredientes
Massa:
- 2 1/2 xícaras (315g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
- 1 3/4 xícaras (350g) de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara (240ml) de buttermilk (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco, descansando por 5 minutos)
- 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho em gel
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (adicional)
Cobertura de Cream Cheese:
- 225g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 xícaras (480g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2-4 colheres de sopa de leite (opcional, para ajustar a consistência)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó.
- Bata os ingredientes úmidos: Em uma tigela grande, bata o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.
- Adicione os ingredientes secos aos úmidos: Adicione gradualmente os ingredientes secos aos úmidos, alternando com o buttermilk, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata até ficar homogêneo.
- Prepare a reação: Em uma tigela pequena, misture o vinagre branco e o bicarbonato de sódio (adicional). A mistura irá espumar. Adicione rapidamente à massa do bolo e misture bem.
- Adicione o corante: Adicione o corante alimentício vermelho em gel e misture até obter uma cor uniforme.
- Divida a massa e asse: Divida a massa igualmente entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Esfrie os bolos: Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
- Prepare a cobertura: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura leve e fofa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade baixa até incorporar. Adicione o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Se necessário, adicione leite para ajustar a consistência.
- Monte o bolo: Quando os bolos estiverem completamente frios, nivele as partes superiores com uma faca serrilhada, se necessário. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe com uma camada generosa de cobertura de cream cheese. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com a cobertura restante.
- Decore (opcional): Decore com raspas de chocolate branco, nozes picadas ou migalhas de bolo Bolo red velvet.
- Refrigere: Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar a cobertura.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize cacau em pó de alta qualidade.
- O buttermilk pode ser substituído por iogurte natural integral, se preferir.
- Se não tiver corante em gel, utilize o líquido, mas reduza a quantidade de buttermilk para manter a consistência da massa.
- Experimente adicionar nozes picadas à massa para uma textura extra.
- Para uma versão vegana do Bolo red velvet, substitua os ingredientes de origem animal por alternativas veganas.
Informações Extras
O Bolo red velvet é uma sobremesa clássica americana, conhecida por sua cor vibrante e sabor aveludado. A acidez do buttermilk e do vinagre, combinada com o cacau em pó, cria uma reação que realça a cor vermelha do bolo. A cobertura de cream cheese complementa perfeitamente o sabor do bolo, proporcionando um contraste delicioso. Sua textura macia e úmida, juntamente com a cobertura cremosa, fazem do Bolo red velvet uma opção irresistível para qualquer ocasião. Seja para um aniversário, um jantar especial ou simplesmente para satisfazer um desejo por um doce sofisticado, o Bolo red velvet é sempre uma escolha acertada. Além disso, a receita do Bolo red velvet pode ser adaptada para diferentes formatos, como cupcakes ou mini bolos, tornando-o versátil para diversas celebrações. Experimente preparar este clássico em casa e surpreenda seus amigos e familiares com um sabor inesquecível.
