Uma explosão de sabor agridoce e picante! Esta receita de geleia pimenta é perfeita para quem busca um acompanhamento versátil e delicioso. Ideal para queijos, carnes e torradas, a geleia pimenta eleva qualquer petisco a um novo nível.
Sumário
Ingredientes
Para a geleia pimenta:
- 500g de pimentas dedo-de-moça (ou outra de sua preferência), sem sementes e picadas
- 1 xícara (200ml) de vinagre de maçã
- 2 xícaras (400g) de açúcar
- 1 xícara (240ml) de água
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado (opcional)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Lave bem as pimentas, retire as sementes (para diminuir a picância) e pique-as finamente. Pique a cebola e o alho.
- Cozinhe os ingredientes: Em uma panela, misture as pimentas picadas, o vinagre, o açúcar, a água, a cebola, o alho e o gengibre (se usar).
- Cozinhe em fogo baixo: Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a geleia engrosse. Isso pode levar de 30 a 40 minutos. O ponto ideal é quando, ao colocar um pouco da geleia pimenta em um pires frio, ela endurece levemente.
- Ajuste o sal: Adicione sal a gosto e misture bem.
- Esterilize os potes: Enquanto a geleia pimenta cozinha, esterilize os potes de vidro e as tampas em água fervente por 10 minutos. Seque-os completamente.
- Envase a geleia: Com cuidado, despeje a geleia pimenta ainda quente nos potes esterilizados, deixando um pequeno espaço na parte superior.
- Feche e vede: Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos para criar um vácuo. Isso ajuda a conservar a geleia pimenta por mais tempo.
- Armazene: Guarde a geleia pimenta em local fresco e escuro. Após aberto, conserve na geladeira.
Dicas e Variações
- Nível de picância: Para controlar o nível de picância da geleia pimenta, ajuste a quantidade de sementes das pimentas ou use pimentas menos picantes.
- Outras pimentas: Experimente usar outros tipos de pimenta, como a malagueta ou a biquinho, para variar o sabor da sua geleia pimenta.
- Especiarias: Adicione outras especiarias, como canela em pau ou cravo-da-índia, para um toque aromático extra na sua geleia pimenta.
- Harmonização: Sirva a geleia pimenta com queijos brie, camembert ou gouda. Também é deliciosa com carnes assadas, frango grelhado ou em sanduíches.
Informações Extras
A geleia pimenta é uma excelente opção para quem busca um sabor diferenciado e marcante. Além de ser deliciosa, a geleia pimenta pode ser um presente original e saboroso. Produzir sua própria geleia pimenta em casa garante um produto fresco, feito com ingredientes de qualidade e adaptado ao seu paladar. A combinação do doce do açúcar com a ardência da pimenta cria uma experiência gastronômica única, que agrada tanto os amantes de sabores picantes quanto aqueles que apreciam um toque agridoce. Experimente adicionar um pouco de geleia pimenta em molhos para saladas ou marinadas para carnes, e descubra novas formas de apreciar este delicioso condimento. A geleia pimenta, quando armazenada corretamente em potes esterilizados, pode durar vários meses, permitindo que você desfrute de seu sabor por um longo período.
